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篇名: 雞蛋怎麼吃最營養？
作者: 曉柔	日期: 2013.11.27　　天氣: 　心情:

雞蛋怎麼吃最營養？

煎炒烹炸煮，無論怎麼吃，雞蛋就是雞蛋，營養都一樣的？

雞蛋的營養會因為不同的烹飪方法，有不同的吸收率和消化率：
水煮、蒸蛋的營養消化吸收率最高為100％；⋯⋯
炒蛋有97％的吸收消化率；
荷包蛋為92.5％；
生吃僅為30％～50％。

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