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篇名: 型男大主廚之青椒炒牛肉
作者: ღ°玫瑰°ღ	日期: 2008.06.14　　天氣: 　心情:

對阿那答來說，過目不忘是基本的「本能」。
他很少看電視，晚上跟我說他看了三立的型男大主廚，要炒飯給我吃，真是受寵若驚咧！
很不放心的，我還是跟進了廚房當二廚。
吃過了阿那答的青椒炒牛肉，我決定把阿那答的做飯過程寫下來跟大家分享，真的很好吃唷！重點是作法真的超簡單^^。
用大碗盛約兩碗飯的白飯備用。
將青椒洗淨、對剖、去籽、取半顆橫切長絲，然後再將長絲切三等分，成小段。
取四分之ㄧ顆洋蔥，切長絲後，再對切成小段。
好市多買的牛柳條，用手抓一把﹙大約四兩到六兩﹚，大約地切小段，放進醃漬小缸備用。
在碗裡打一顆蛋，弄破蛋黃，然後以湯匙撈取蛋黃的部分，淋在白飯上。
然後把切好的牛柳，放進一湯匙的蛋白、醬油少許、地瓜粉少許、胡椒粉少許，以筷子拌勻，然後再灑一點糖粉拌勻。
用平底鍋起油鍋，倒入剛醃好的牛肉，稍微爆炒一下，然後將青椒、洋蔥加入一起拌炒至七分熟，連同湯汁起鍋。
接著原鍋不倒油，將淋上蛋黃液的白飯抓勻，開火，倒入白飯，炒開，加鹽巴調味，炒至粒粒分明，再加上兩湯匙醬油稍微炒香，然後拌入剛剛炒好的青椒牛肉﹙倒入時先倒湯汁，再下料﹚，灑一些胡椒粉或是黑胡椒，拌炒均勻。
起鍋，色、香、味俱全。

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