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真誠之心的日記本

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壓力好大《前一篇

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篇名: 乙級執照
作者: 真誠之心	日期: 2009.01.09　　天氣: 　心情:

以前的我只想考一張丙級執照~我學科考10分中我就交卷了
結果96分但是嗚嗚嗚術科我卻沒考過
因為做廚師的我門~會有一種習慣甩鍋子
只要鍋子離開火爐就不及格

這次我想要挑戰更高階的乙及執照

乙及執照跟大學文憑一樣

也可在學校當老師

我來努力看看

看能不能直接跳級考

這次應該有把握

加油

基本上中餐烹調乙級檢定主要是針對餐飲業從業人員以及技藝教師技術進階的測驗，所以在專業知識、術科技能以及食品衛生的要求都較嚴格以確保考生具備各類食材的選購、處理、貯存、製備、盤飾、成本控制、營養衛生知識及法規...等專業知識；檢定內容分為學科及術科

學科：選擇及是非各50題

術科：1.填寫製作報告

2.術科實作--題庫有3大組菜單，每組5套，每套7道菜共105道菜，檢定

前由這15套菜單中抽1套來測驗，時間為4小時包含盤飾及填寫製作報

告。

乙級檢定實在不容易，考照率通常不超過5%，所以如果你有心要參加考試必須很用心很努力練習喔！

但是如果只有丙級證照也沒關係,目前大多數的餐飲業只要求廚師擁有丙級證照即可，重要的是你在職場上的職業道德以及自己是否不斷的學習新技術、加強你的手藝、突顯你的重要性

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