長壽與短命~~~〈二〉-文月~│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 長壽與短命~~~〈二〉
作者: 文月~	日期: 2014.07.13　　天氣: 　心情:

《長壽與短命的“秘密”》

(5)家森幸男經過調查，總結了以下幾種長壽與短命的“秘密”。

(6)愛吃肉怎麼能長壽？
一般來說，人吃肉多，血液中的膽固醇含量就高，它們會堵塞血管引發心臟病。
而愛吃肉的格魯吉亞人血液中的膽固醇含量卻不高，心臟病的致死率也非常低，有著眾多的百歲老人。

原因就在於他們吃肉的方法很獨特：把肉煮熟後，去除肥肉，只吃蛋白質最豐富的瘦肉。吃時搭配著梅子幹，
能起到暢通血管的作用；還要搭配芹菜等大量的蔬菜，它們具有很強的抗氧化作用，是延緩衰老的功臣。

此外，當地人吃葡萄時喜歡把皮和籽一起嚼碎吃下去，葡萄皮含有大量食物纖維，
葡萄籽含有脂肪酸和抗氧化物質則能起到降低膽固醇的作用。

法國也是典型的吃肉也能長壽的國家，秘密就在於他們所喝的葡萄酒中含有大量多酚，可以防止人體中的膽固醇被氧化、堵塞血管。
多酚和酒精結合在一起更為穩定，容易被人體吸收。

此外，檢測中發現，法國人體內的牛磺酸含量特別高。烏賊、章魚和各種魚貝類食物，以及動物內臟是含牛磺酸最多的食物，
人體攝入牛磺酸越多，越不容易罹患心肌梗死。

(7)吃鹽多怎麼控制血壓？
眾所周知，吃鹽多是造成血壓上升的一個重要原因，除了減少吃鹽量外，也可以學法國人多喝礦泉水。
礦泉水中含有大量的鎂和鈣，能幫助把過多的鹽分排出體外，從而降低血壓。

還有日本沖繩人，他們喜歡吃用取自大海的鹽鹵成的豆腐，其中含有一定的鎂。非洲坦桑尼亞馬賽族人則把玉米和
小麥連殼碾碎做成主食，其中含大量的食物纖維和鉀。研究顯示，鉀、鎂能起到中和鈉的作用，對抗由鈉引起的血壓升高和血管損傷。

大連營養學會常務理事、大連醫科大學附屬二院營養科主任醫師王興國介紹，鎂在綠葉蔬菜中含量最高，堅果和粗糧中也很多。
鉀則多在各種蔬果中常吃可對控制血壓起到輔助作用。

(8)吃魚多為什麼會短命？
加拿大的紐芬蘭島是世界三大漁場之一，然而，這樣大量吃魚還是非常短命，高血壓和心肌梗死的患病率都非常高，
原因就在於他們最喜歡吃的是炸魚或醃魚。炸魚時大量的植物油，讓魚肉中對心臟有益的不飽和脂肪酸無法在體內發揮作用，
而醃魚中大量的鹽卻促進了人體對膽固醇的吸收。而且當地人不喜歡吃蔬菜和水果，體內普遍缺少食物纖維和鉀，也導致血壓上升很快。

(9)長壽十大飲食原則。
家森幸男在20多年的調查中發現，長壽的原則總是相似的，共有10條：

1)少吃鹽；
2)少吃脂肪含量高的食物，特別是動物脂肪含量高的食物；
3)多吃蔬菜與水果；
4)多吃乳製品；
5)多吃魚類與大豆製品；
6)很多人一起、熱鬧地用餐；
7)食材均衡；
8)每天都有一餐吃飽、吃好；
9)相信自己可以長壽；
10)對生活保持樂觀的態度。

(10)範志紅認為，給她印象最深的是“很多人一起、熱鬧地用餐”這一條，它不是指我們平時那種喧鬧的聚餐方式，
而是一種快樂吃飯、享受食物的心態。

尤其當前食品安全問題高發，如果你對自己吃的食物都不相信，一天到晚懷疑吃的蔬菜有農藥、肉有毒素，
這種恐懼感就會影響人的正常消化吸收功能，讓我們離健康長壽的目標越來越遠。

在這些原則中，家森幸男最注重的是“每天都有一餐吃飽、吃好”，也就是所謂“一日一膳”：
現代人工作繁忙，要求每餐都吃健康食物不太可能，只要從三餐中，選擇一餐吃對身體有益的飯菜就行。

他自己選擇的是早餐，包括：一盒優酪乳；把芝麻、黃豆粉、茶葉一起磨成末，沏成糊糊，加水果乾或堅果幹攪拌食用，
可預防高血壓、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病；用胡蘿蔔、豆腐、菇類等做成的味增湯，其中的食物纖維和鉀對控制血壓很有用處。

(11)此外，他還特別推薦了日本傳統食物中的“
七種長壽食物”：豆麻藻菜魚菇芋，也就是大豆、芝麻、海藻(海帶)、蔬菜、魚、菇類與芋頭。

排名第一的豆類他尤其推崇，因為其中的大豆異黃酮不但能夠預防心臟病，還有一定的防癌功效。
範志紅提醒，對於這幾種食物，我們也不要過於拘泥。如果你生活在西北地方，沒必要非得吃海藻，可用薯類代替。

長壽最關鍵的，是要改變我們每天不是白米就是白麵，加上大量肉和油的飲食習慣，真正健康的食物是多樣化的，
包括雜糧、蔬菜、各種蘑菇等，能讓我們有更多的選擇。

ps.依本人所知，台灣進口的大豆只有百分之七是非基因改造，請慎選！

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