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篇名: 怎麼做出美味的綠豆椪～救人哦～
作者: 小妤	日期: 2007.10.13　　天氣: 　心情:

救人哦～～自己做綠豆椪怎麼那麼難啦～～
今年不知道哪根今不對勁，就突然很想自己做綠豆椪啦～～
但從沒做過中式點心的貪吃鬼真的不知道從哪下手啦～只好上網收尋食譜囉～～
之後再ＣＬ那看到食譜，且網路上幾乎都是從ＣＬ那學來的啦～
所以貪吃鬼當然馬上抄下來，動手做啦～

首先，先來自做＂綠豆餡＂吧！
３００公克的綠豆仁，用兩杯水，外鍋一杯水煮，電鍋跳起後再悶個５分鐘
貪吃鬼並沒有浸泡３小時唷～沒想到還是會軟啦～～

起鍋後，用大湯匙壓成泥
加入糖、蛋黃、奶油攪拌均勻～如果糖攪不散，可放在爐火上用小火煮一下啦～
蓋上保鮮膜，就可以送進冰箱啦～

但是，問題來了啦～～
為什麼整個綠豆餡黏乎乎的啦～超級難成形ㄋㄟ～～
為了這幾顆小球，貪吃鬼整了近３０分鐘啦～
超想哭的啦～我看大家不是都像麵團一樣的嗎？怎麼會這樣黏乎乎的啦～～～

接下來就做油、酥皮啦
貪吃鬼把水換成牛奶，網路上有人這樣做，好像挺香的～馬上照做啦～

油皮醒了２０分鐘後，就把酥皮給包進去
超難包的啦～酥皮很容易就跑出來～真沒想到中點這麼困難ㄋㄟ～～
好不容易都包完了～在醒個１５分，就可以把餡包進去了～
用烤箱烤個１６、１７分左右吧～
千萬不要烤過頭，整個會像餅乾一樣硬，沒有酥酥的感覺啦～～
這是貪吃鬼第一次失敗的結果啦～
難吃到爆.......

歷盡千辛萬苦、耐心與體力的煎熬，綠豆椪終於出爐啦～
第二次烤出來就有酥酥的感覺～超開心的啦～～

看！真的一層一層的唷～～
但是，誰可以教教我～怎麼去除豆子的腥味啊～還有，怎麼做才不會黏乎乎的啦～～～
希望下一次的綠豆椪是成功的啦～
明天要再試試用酥油做的皮是怎麼樣的口感～
這次用的是奶油，真的比較香唷～
第一次用的是白油，可惜被貪吃鬼給烤壞了～沒人記得那味道是如何啦～

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