肥死不賠唷～菠蘿泡芙 -小妤│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 肥死不賠唷～菠蘿泡芙
作者: 小妤	日期: 2007.10.13　　天氣: 　心情:

為了迎接聖帕颱風的到來，所以貪吃鬼的西餐課連休兩個禮拜盛大慶祝啦～
終於，聖帕走了，所以這禮拜西餐課正常上課啦～
但是，不知道是不是大家放的太過癮....到教室時，全班只有我一個好學生到啦....
所以老師臨時決定來場＂西點課＂啦～（因為老師知道貪吃鬼喜歡做點心啦～）
今天敎的正好是貪吃鬼想做的＂泡芙＂啦～雖然已經做過很多次
但還是從老師那學到不少＂小撇步＂啦～

這個電子秤是老姊網路上遇到團購團一起合買的
超好用的～還超便宜勒～這一個才168元ㄋㄟ～而且最低克數是一克
這樣量起來精準多了啦～

前幾天在幸子家看到的＂菠蘿泡芙＂看的貪吃鬼手癢癢～
所以西餐課隔天貪吃鬼馬上就動手做啦～
先來做菠蘿皮吧，首先將奶油和糖打發，再將低筋麵粉篩入扮勻
再整成長條狀，就可以進冷凍庫睡覺啦～

這次的泡芙皮貪吃鬼用的是老師的配方（因為比較好記啦....)
先將奶油和水煮滾，熄火篩入低粉攪拌後
回火爐上用小火炒麵糰，約一分鐘後熄火，將麵團搬到乾淨的鋼盆裡～
再將蛋一點一點慢慢加入攪拌均勻～直到你覺得可以的稠硬度

貪吃鬼用的是在烤盤上抹油灑粉，因為老師說這樣粉可以把泡芙的鈾給吸掉
擠好後，放上睡飽覺切片的菠蘿皮
在噴上水，就可以進烤箱做三溫暖囉～貪吃鬼用的是160度烤30分悶5分鐘
不過，相信眼尖的格友已經發現了～貪吃鬼的菠蘿皮切的有夠醜的啦
有的還是用湊的勒....因為它比想像中還不好切啦.....

將將～不過烤出來的成品還不錯ㄋㄟ～
看的貪吃鬼很滿意啦～果然多加頂帽子看起來就不一樣啦～
難怪身價要兩倍翻啦～

接下來要做好吃的內餡啦～～
將鮮奶、一半糖和香草精煮到化（不用滾，啵啵響就ＯＫ啦～）
將蛋黃和另一半糖打勻，在篩入低粉扮均，然就將牛奶慢慢的到入快速攪拌啦～
將攪伴好的蛋汁過濾回湯鍋裡，用小伙邊煮邊攪拌
直到你要的稠度，再將奶油加入拌勻就ＯＫ啦～天啊～真的會肥素啦......

將做好的內餡放進冰箱裡睡美容覺，直到它變冰的才可以出來哦
趁這時候可以先打發鮮奶油
等睡飽的卡士達餡出來後，將兩個給半在一起，永不分開啦～
其實你也可以不要加鮮奶油，不過貪吃鬼覺得加一點鮮奶油口感比較滑順
但這是用體重換回來的口感，請大家要三思啊.....

接下只要把餡料填進去就可以啦～
貪吃鬼還做了點巧克力的餡料，因為那巧克力是之前亂做的殘骸啦～
沒人敢吃，沒想到伴進卡士達餡裡味道還挺不錯的呢～
這算是意外收穫吧！
有興趣的人，歡迎到幸子家看看唷～
泡芙皮材料：
奶油100g、水100g、低筋麵粉100g、鹽少許（也可以直接用有鹽奶油啦）
菠蘿皮材料：
奶油30g、糖1大匙、低筋麵粉25g
卡士達餡：回家後補

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