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篇名: 港台大合作～台港蛋塔
作者: 小妤	日期: 2007.10.13　　天氣: 　心情:

那天老媽跟我說她帶老妹上市場，經過麵包攤時　
老妹看到蛋塔超想吃，但卻聽到一個要價２０元時，馬上拉著老媽走人～
天啊！這是一個女生會做的事情嗎？
我媽還一直跟她說，想吃就買又沒關係，但老妹堅持說太貴，不要買！

為了我這勤儉持家的乖老妹～
馬上上網找了一下蛋塔食譜，馬上動手做給她吃啦～
這個食譜很特別的是，外皮用的是台式塔皮，內餡居然是葡式餡料呢～
餡料部分就將牛奶和糖煮溶後，加進蛋黃快速攪拌均勻
過篩後，將鮮奶油加入攪拌攪拌

倒進壓好的塔皮裡
如果懶的自己做塔皮的人，市售的塔皮也很方便唷～

這樣就可以送進烤箱囉～

看～烤出來多漂亮啊～真的就像葡式蛋塔一樣焦焦的ㄝ
吃起來不像台式蛋塔那樣蛋味超重，反而是濃濃的奶香味唷～

剩下一堆蛋白，所以貪吃鬼就來做杏仁瓦片囉～
將蛋白和糖打到溶化後加入沙拉油、麵粉和杏仁片，在攤薄薄的在烤盤上
烤盤記得要抹油唷～攤的越薄越好，但也很容易烤焦，要小心顧好唷

烤好的杏仁片，剛吃很脆很好吃，
但為什麼放一會後居然變成軟趴趴的啦～～～
真是讓我傻眼....
做杏仁瓦片超辛苦的ㄋㄟ，烤出來居然是這種結果？？我不要啦～～

台式葡式蛋塔
派皮材料：
低筋麵粉200g、糖2大匙、蛋1個、奶油100g
葡式餡料：
鮮奶190g、糖４６g、鮮奶油95g、蛋黃90g(大約五顆左右)
食譜出處

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