全球暖化議題發燒，節能減碳已經成為最環保的訴求。由素食界與環保界、動保界跨界結盟成立的「蔬食抗暖化行動聯盟」，今天上午在環保署前宣佈成立，呼籲民眾多吃蔬菜別吃肉，減少二氧化碳的排放。（張德厚報導）

「蔬食抗暖化行動聯盟」表示，畜牧業所產生的二氧化碳排放量相當驚人，如果畜牧業沒有做好環保措施，其對於環境的影響，一點都不亞於工業污染，而生產一人份肉食所消耗的能源，大於十人份的蔬菜飲食，所以呼籲民眾少吃、或是不要吃肉，以蔬菜取代肉食品，如此減少肉類的生產，就能減少二氧化碳的排放。蔬食抗暖化行動聯盟成員潘瀚聲：『畜牧業所造成的環境污染，比工業還要嚴重，畜牧業所排放的二氧化碳占全球的兩成，我們認為多吃蔬果少吃肉，其實可以幫助地球變得更健康、幫地球降溫、對抗暖化。』

「蔬食抗暖化行動聯盟」指出，如果改吃蔬菜不吃肉，每人每天就可以減少4.1公斤的CO2，等於180-360棵樹一天的CO2吸收量，若長期吃素，即可完全抵銷家庭水電與瓦斯的平均CO2排放量。