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篇名: 養生之道
作者: 牧克	日期: 2007.02.09　　天氣: 　心情:

﹡多吃蔬果

蔬菜水果具有抗癌的作用，多吃有益無害。
不論生食或煮熟，一天蔬菜應食用300至500公克，水果200至300公克。
最有益的是綠葉蔬菜、洋蔥、覆盆子、櫻桃、李子和蘋果。

﹡補腦

維他命Ｂ群對腦力活動非常重要。
如果睡眠品質不好，多吃肝臟、新鮮蔬果，它們富含維他命B9。
增強記憶力，應該多吃肉類、魚類、蛋類、奶製品（維他命B12）。
此外，腦袋瓜也需要維他命B6，以促進神經方面的協調，
多吃穀類、肝臟、蘋果、葡萄，維他命B6必須和鎂相配合，
所以巧克力、小麥胚芽、軟枝海產、乾果、胚芽米是最好的選擇。

﹡多吃黑麥麵包

黑麥麵包富含纖維，可減低動脈血壓，增進血液中糖代謝。
根據一項美國芬蘭合作研究指出，每天吃30克的黑麥麵包對健康有益。

﹡多喝綠茶

綠茶好處多多，利尿、預防腹瀉、降低膽固醇，甚至有預防腸癌和食道癌的功效，好處多多。

﹡吃人參

大家都知道人參補身，因為人參精可以降低膽固醇、
增加活動力和性能力、促進睡眠、消除疲勞和焦慮、讓你專心不分神。

﹡餐後吃糖果

身體對糖的需求也不可忽視，與其下午茶吃下大量的巧克力，
不如餐後吃一點糖果，比較不會在屁股顯示肥胖效力，
單獨吃糖，容易馬上形成脂肪，而且驅之不去。

﹡來點巧克力

巧克力不只好吃，也能減低焦慮。
根據美國加州大學一個研究小組的報告顯示，巧克力和紅葡萄酒一樣，
具有抗氧化(防老)的作用。一小塊巧克力沾點紅葡萄酒吃，好處多多嘍？
不過為身材著想，最好不要過量。

﹡不要吃太多豆芽

英國一份研究報告指出，豆芽中含有植物性動情激素，
正值懷孕年齡的女性吃太多豆芽（也就是一天吃超過60公克），
容易引起月經紊亂、受孕不易。
然而，根據一九九六年七月美國兩份研究報告指出，
豆芽有預防及治療骨質疏鬆的功效。所以，一週吃兩次豆芽，攝取量剛剛好，多吃無益。

﹡按摩鼻尖

這個簡單的小動作可以減輕所有輕微的消化毛病，
例如脹氣、消化不良。用力以手心壓住鼻尖，以不痛為原則，
以畫圓周般按摩30秒，鼻子按摩能放鬆神經，促進消化，不妨一試！

﹡不要吃入過量的鋁

鋁是導致老年癡呆症的元凶之一。
鋁的來源，首要是飲水；其次，來自煮菜用的鋁製鍋碗。
根據挪威一個研究結果指出，目前75％至95％的販售飲料都是鋁箔包裝，
但是酸性強的飲料不適合裝在鋁箔包內。甚至，廚房用的鋁箔紙都應該減少用量，
能用保鮮膜的還是用保鮮膜比較好。

﹡冰凍熊寶寶

如果你一抱熊寶寶就噴嚏不停，可能是對毛毛玩具過敏。
最新的過敏醫學報告指出，對這種情形，有個簡單又有效的方法：
把熊寶寶擺在冷凍庫中，至少一夜，一個星期一次，冷溫會剷除所有的過敏原。

﹡少穿高跟鞋

尤其是細高跟鞋，對健康有害無益。
據「協助失禁患者協會」的統計報告，穿過高的高跟鞋不但易造成腳踝移位，
也可能造成大小便失禁的問題。

﹡適量食肉

一般人都認為肉類製品有礙健康，事實不盡然。
肉類製品並不會引起膽固醇過高，反而，它能提供我們一部分的脂肪酸、還原激素，
以及蛋白質和維他命Ｂ群。

﹡吸收維他命Ｅ

維他命Ｅ具有抗氧化的功能，可以預防皮膚癌。
吸收維他命Ｅ，可以從植物油（如花生、黃豆、葵花、玉米油等），
穀類芽、核桃、綠葉蔬菜、蛋中攝取。但是要切記，不可以過度曝曬在陽光下。

﹡作個森林浴

把心情掏空，讓氧氣充滿腦部和心房，芬多精之旅使人心曠神怡。

﹡充足的光線

光線有防止憂鬱的功用。光線愈弱，人的情緒愈低潮。
因為光線會刺激體內羥色胺的產生，羥色胺令人情緒高昂、氣色飽滿，
所以攝影師拍人物照時會打強光，就是這個原因。
尤其在秋冬二季，把電燈開亮一點，有助心情愉快。

﹡鐵質補血

想要精力充沛、不貧血，就必須吸收鐵質。
含鐵質最多的食物有：肉類、魚類、黑腸、豌豆。
停經前婦女一天的需要量是16至18％，例如一塊牛排加上一個柳橙，
鐵質就已經足夠。為了使鐵充分被身體吸收，同時服用維他命Ｃ，
能使鐵質的被吸收量增加五倍。

﹡為室內空氣保濕

冬季空氣乾燥，喉嚨容易乾澀發炎。
空氣溼度介於45至65％間最舒適宜人；
如果室內溼度太低，可以放一杯水，加幾滴香精使滿室生香，
或是購買空氣加濕器為濕度加把勁。

﹡多吃蕃茄製品可防癌

根據美國幾項醫學研究報告指出，經常食用料理過的蕃茄製品，
可以降低致癌的機率，特別是困擾男人的前列腺癌。
其中規模最大的健康專業追蹤研究機構做出的報告顯示,每個星期食用蕃茄醬、
披薩或是蕃茄十次以上的人士，罹患前列腺癌的要比根本不吃蕃茄製品的人少很多，
然而研究也發現，經常吃蕃茄製品的男人少之又少。
這項研究總共針對48,000位男士進行實驗調查。
蕃茄含有的蕃茄紅素，是一種具有抗氧化作用的類胡蘿蔔素，
這也是讓蕃茄、西瓜、紅心葡萄柚變成紅色的一種化學物質。
而這種物質在蕃茄熟食處理過的情況下可以吸收的最好。不過你必須知道的是，
把蕃茄醬加在漢堡和薯條上，並不會讓這些垃圾食物升級，一躍而成健康食品。
當然偶而吃吃這樣的垃圾食物也無傷大雅，讓你滿足滿足口腹之慾，
不過加了蕃茄醬的這類食物並不能讓你更健康。
將來只要這類健康食品的廣告別把蕃茄醬瓶子上貼上防癌的標語，
美國中央標準局是不會採取任何取締行動的。
要知道一點點蕃茄醬裡的蕃茄紅素是不夠的，發生不了什麼防癌的作用。

﹡剛煮沸咖啡，抗氧化且抗癌

一杯剛煮沸的咖啡香味，不但可以讓人提神醒腦，還可能對人體有益，
甚至具有抗癌和預防心臟病發的功效。
另外也會產生一種抗氧化的化學物質，對預防衰老很有益處。
科學家指出，抗氧化劑的功效就像維他命Ｃ、維他命Ｅ，除了可預防心臟病，
還可抗癌和防老的功用。
在普通咖啡和沒有咖啡因的咖啡裡，均含有這種對人體健康有益的抗氧化劑。
實驗結果顯示，一杯煮沸的咖啡散發的香味中，抗氧化劑的含量相當三顆柳橙那麼多。
不過必須是在咖啡煮沸後的十分鐘內，用力的嗅和喝下咖啡，才可以吸收到抗氧化劑量，
冷卻後的咖啡或是冰咖啡就沒如此大的功效。

﹡致癌的組合食物

癌症很可怕，不知不覺吃了致癌的食物更可怕。
以下要告訴你幾種可能致癌的食物搭配，這些在網路上流傳的資訊，
並沒有臨床的實際證據，所以以下的資料只是提供你參考，如果認為解說合理，
那你就避免吃這樣的組合食物；如果你覺得沒什麼，那就依照你自己的喜好去過活吧！

﹡致癌食材危機3伏

1、港式燒臘＋優酪乳＝致大腸癌危機
燒臘所含的亞硝酸氨原本就有致癌的疑慮，而優格或優酪乳會讓腸胃中的正常菌種加倍，加強對亞硝酸氨的吸收，增加致癌機。雖尚無臨床實驗証實，但生命寶貴，別開玩笑。

2、玉米、吐司＋大火燒焦＝致腸、胃癌危機
碳水化合物（如含澱粉類食物）經煙燻後，焦黑處會產生致癌物質。另外像燒炭火烤肉、煙囪裡的煤灰、空氣的廢氣都有相同的害處。
小建議：燒烤食物時最好用錫箔包起來，避免食物跟炭火直接接觸。

3、花生＋時間空氣＝致肝癌危機
花生、玉米等豆、榖類放久了或儲存不當，很容易長徽菌，且肉眼不易看出。發霉後產生的黃麴毒素會導致肝癌。
小建議：食物要密封存放好，食用時若聞到不新鮮的怪味，就該丟棄，別為了節儉因小失大。

﹡亂吃營養變廢物

1、牛肉＋咖啡、茶＝少鐵
咖啡和茶裡的咖啡因會讓身體對鐵質的吸收能力變差。
但維他命Ｃ可以彌補這個遺憾。
小建議：吃完牛排後不要馬上喝附餐的咖啡或紅茶，吃點餐後水果來代替！

2、高鐵＋高鈣＝零
磷和鐵與鈣同時吃下，會抑制身體對鈣質的吸收。
坊間所謂高鈣加高鐵的高營養健康食品吃下等於完全無用。
其他如草酸（菠菜、甜菜、芹菜等）和植酸（榖類、豆皮、糙米、麥片等）會與鈣（牛奶）結合，排出體外，等於吃下一堆廢物。
小建議：糙米、麥片泡牛奶的吃法，多少還是會影響鈣的吸收。

3、水果＋動物內臟＝貧血危機
水果裡面的維他命C與維他命B12（肉類、內臟）互斥，而缺乏維他命B12可能引起貧血。

﹡錯誤觀念越減越肥

1、咖啡牛奶≠補充鈣質
許多人以為既然咖啡造成鈣的流失，就多加些牛奶來補救，其實完全沒用。甚至多加奶精（澱粉）和奶油球（脂肪），只會增加發胖速度。
小建議：黑咖啡或許有減肥效果，但對胃不健康，還是斟酌飲用。

2、水果大餐≠瘦身苗條
許多人以為不吃正餐只吃水果就能達到減肥效果，其實水果中的甜度極高，吃太多只會更肥。
小建議：正確計算卡路里才能控制熱量吸收，像榴槤有三千多卡，吃它不如喝油。

﹡減肥完全不攝取油質會瘦得不健康

1公克的油約有9Kcal熱量，所以許多人想減肥就不吃油質的東西，如果完全沒有攝取油質當然會變瘦，不過這樣的減肥只是會讓你變成『病美人』。而且瘦得不健康會讓你身體亮起紅燈，完全不吃油質會讓你的肌膚變得乾燥、便秘，甚至因長期缺乏胺基酸導致皮膚得濕疹、肝、腎功能出毛病。其實油脂的功能是保護內臟，不妨可以用植物油代替動物油，如果想要攝取油脂，可以吃吃腰果、或是用大豆油。

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