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篇名: 2009/03/31的日記
作者: 捷客	日期: 2009.03.31　　天氣: 　心情:

也談微波爐

網路上盛傳放射科醫生說『微波爐』會利用電波少一個正價電子，運用水分子之震盪使食物變熱，所以食物易變成自由基，就會容易致癌毫無科學依據，簡直是一派胡言。因為不僅電波不可能少一個正價電子，而且電子是負價而非正價。

微波是電磁波之一，電磁波的頻率，從幾個赫茲（一赫茲等於每秒鐘振盪一次的頻率，用 Hz 表示）以下，一直到 1024 赫茲以上，範圍說很廣。大致分為長波、無線電波（無線電波中包括了微波），還有紅外線、可見光、紫外線，接著還有Ｘ光、γ 射線等。

微波加熱的頻率大都是 2.45 GHz，不會干擾通訊但可以影響帶電偶的分子(水、或極性分子)的轉動造成溫度的上升。由於微波能進到食物裡面，同時加熱各處，所以加熱速度快。此外，金屬作用腔壁吸熱慢，溫度不高，散熱少，這種加熱方法效率高達 50％，遠比傳統烤箱加熱效率（約 10％）高。

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