一般以為葡萄乾又甜又黏牙，定會使人蛀牙，然而正好相反，美國伊利諾大學的研究顯示，葡萄糖含有的化合物，可以抑制造成蛀牙和牙周病的細菌。研究人員證明吃葡萄乾的人，口腔較健康，並找出葡萄乾內，有5種有益牙齒和牙齦健康的植化物。 伊利諾大學芝加哥牙科學院研究員克莉絲汀．吳說：「葡萄乾中含有的齊墩果酸、樺木醇、白樺脂酸等5種植化物，可使牙齒和牙齦更健康。」這項研究是由加州葡萄乾行銷協會贊助，研究人員表示，齊墩果酸可以減緩蛀牙和牙周病細菌孳生的速度，還可防止細菌黏在牙齒表面形成牙菌斑。
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