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篇名: 有機蔬菜的迷思
作者: 文月~	日期: 2014.03.26　　天氣: 　心情:

隨著養生風潮的盛行，現代人開始意識到健康的重要。除了強調增加日常活動、運動量外，
對於飲食的種類、來源也逐漸重視。而強調健康、養生，栽種過程天然的有機蔬菜更是受到民眾的歡迎。
但仍有許多人對有機蔬菜認識並不明確，甚至有一些迷思存在，如有蟲才是有機蔬菜？有機蔬菜不用洗？
針對這些問題，專家表示，這樣的說法只達對一半，並不完全正確。（影音／攝影記者江旻駿）

疏果有蟲就是有機，不僅讓消費者迷惑，更是大家關注焦點。（攝影／江旻駿）
有機農法不使用化學肥料、農藥

從事有機農法多年的陳志遠先生表示，所謂的「有機蔬菜」，指的是使用「有機農法」栽種而成的作物。
簡單來說，農作物在栽種到採收的過程中，沒有使用任何非天然的化學物質，
例如，化學肥料、農藥（殺蟲劑、除草劑）等種植而成的方式，就稱為「有機農法」。

不過，單純就「有機農法」的定義來看，多數人還是對有機農法沒有足夠、深入的認識了解。
進而對於如何分辨是否為有機蔬菜、購買時的挑選，以及烹調前的清潔步驟、方式上產生一些迷思。

以下為陳志遠先生針對民眾對於「有機蔬菜」最常見的2大迷思所做說明：

有蟲＝有機？沒有蟲子咬過的蔬菜就不是有機？

有機蔬菜的話，因為不使用化學農藥噴灑、防蟲。因此，有機蔬菜的蟲孔自然會比較多一些。不過，由於生物科技的進步，
近年來有機蔬菜，除了以人工除蟲的方式來達到除蟲目的外，也會使用生物技法等方式來達到防治蟲害的效果，
成效相當不錯。因此，要以蟲孔多寡作為判斷是否為有機蔬菜的標準不見得準確。

民眾在料理有機蔬菜前，仍需簡單的沖洗一下、清除表面附著的塵土，才能吃得更安心。
建議消費者在購買有機蔬菜時，還是多注意欲購買的蔬果產品上，是否有「有機蔬菜」的認證，才是最佳的保障。
事實上，要取得有機蔬菜的認證並不容易。這些認證都是經過國家認可才能上市的。
因此，民眾最好還是以向有信譽的攤販購買，或選擇標示清楚的蔬菜為挑選原則，才能給自己最好的保障。

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