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篇名: 2006/03/11的日記
作者: 幽默豪邁&風趣莫愁	日期: 2006.03.11　　天氣: 　心情:

:-?蜂蜜蛋糕製作材料:-?

1.麵粉:)>-

不論高筋還是低筋麵粉，都容易受潮，因此使用前一定要過篩，避免結塊影響製作。

2.蜂蜜=D>

製作蜂蜜蛋糕的必備材料，蜂蜜分為多種濃度及口感，大多都可用來製作蜂蜜蛋糕。

3.鹽、糖>:D<

鹽主要具有調合甜味或提味作用，亦有增加麵粉黏性及彈性的作用；細砂糖是點心製作時的主要甜味材料之一，在打蛋時加入，具有幫助起泡的作用。

4.乳化劑8-}

乳化劑又稱「SP」，添加乳化劑會使口感較為綿密細緻，製作時先裹麵粉以避免黏手。

5.奶粉;)

奶粉可和水調成奶水，添加使麵糊具奶香味，增加風味。

7.蛋/:)

蛋是製作東、西方點心時不可或缺的重要食材，具有凝固性、起泡性及乳化性，是提供蛋白質的主要來源。

8.酒糖液;;)

經典蜂蜜蛋糕，是最傳統、最原始、市面上最常見的蜂蜜蛋糕類型，使用低筋麵粉製作，其成品氣孔較大，口感較紮實。

:))

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