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篇名: 減重免挨餓！10種超級食物大口
作者: 莫等閒	日期: 2014.01.26　　天氣: 　心情:

作者：華人健康網

冬天人體的基礎代謝率提高，是適合減重的好時機，

偏偏天氣越冷食慾越好，在厚重衣物的掩蓋下，許多人投入惡魔的懷抱，

對美味料理來者不拒，絲毫不考慮熱量問題，往往導致難以消除的頑固脂肪。

其實，減重不一定挨餓，只要優先選擇可增加飽足感的10個超級食物，

冬天不用辛苦忍住食慾，也能開心吃、健康瘦。

美國雜誌《健康》（Health）網站提到，

好的食物至少應符合「健康、美味和增進飽足感」的功能，

但以下10個超級食物還含有豐富纖維和蛋白質，能讓人多吃也不會發胖，更是「好上加好」。

1.烤馬鈴薯：多數人認為馬鈴薯屬於高碳水化合物食物，吃多了容易發胖，

但有實驗針對糙米、全麥麵包和馬鈴薯等38種食物進行飽足感指數的測試，

發現馬鈴薯最不會讓人感覺飢餓，

卻能穩定提供身體所需的能量，有利於控制食慾和體重。

此外，無論是烤或煮的馬鈴薯，一顆熱量約僅160大卡，卻含有豐富維生素和纖維。

2.豆子湯：以肉湯為基礎的綜合豆子湯，高含水量不僅可填滿胃的容量，

且豆子含有大量纖維和抗性澱粉，

可減緩糖份釋放到血液的速度，增加更多飽足感，抑制食慾。

3.雞蛋：美國聖路易斯大學研究發現，

早餐吃一顆雞蛋，整天攝取的熱量會比貝果族群少330大卡。

這是因為雞蛋屬於優質蛋白質食物，含有9種人體必需的胺基酸，

一旦被人體消化吸收，會刺激激素分泌抑制食慾。

4.希臘優格：哈佛大學研究追蹤12萬人的飲食習慣長達20年，

發現在多種單一食物中，希臘優格的減重效果最顯著。

奶製品的蛋白質可增加飽足感、減少食物攝取量、保持血糖穩定，

而希臘優格的脂肪和糖度比一般優格低，更有利於體重控制。

國人也可以用無糖優格取代。

5.蘋果：蘋果含有豐富果膠可減緩消化速度，增進飽足感，

若在燕麥片或涼拌菜中加入大量這種低能量密度、高飽足感的水果，更能感覺胃口獲得滿足。

6.爆米花：每個人看電影時的零嘴—爆米花，熱量比洋芋片低很多，卻更容易產生飽足感。

普林思頓大學甚至有研究發現，在爆米花或餐點灑上半茶匙紅辣椒粉，餓的速度更慢。

7.無花果：新鮮無花果的果肉密度一致，含有豐富纖維質，能穩定血糖，

預防因餅乾或蛋糕等精緻澱粉所造成的血糖上升，降低飢餓感，是嗜吃甜食族群的良伴。

8.燕麥粥：燕麥的高纖維含量和水分吸收力，經水分或牛奶烹煮後會增加體積，

讓腸胃需花更多時間消化，延緩飢餓的速度。烹煮時燕麥粥時，

若能加入杏仁等堅果，其不飽和脂肪酸有助於穩定胰島素，調節血糖，預防肥胖。

9.小麥胚芽：纖維質可激活抑制食慾的腸胃酵素，

而小麥胚芽含有豐富蛋白質和纖維，是少見的高營養天然食品，

除了控制食慾之外，還有降低餐後血糖、降血脂、解便祕等優點。

10.冰沙：多數人將肥胖歸因於飲料，但賓州大學研究發現，

只要打冰沙時不要額外加糖，或使用果汁、調味果漿，而採用低能量密度、

高水溶性纖維質的新鮮水果，如草莓、香蕉，也是不錯的飽肚美食。

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