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篇名: 高樑薑蔥焗醉火雞
作者: KAO老鬼	日期: 2010.03.26　　天氣: 　心情:

材料

美國火雞1隻(約6-7公斤)

薑6片

蔥(切段) 4棵

高樑酒65g

水1.5公升
枸杞1.5湯匙醃料

高樑酒350g

薑5片

蔥3棵

八角5粒

香葉4片

水10公升

芹菜80g

白胡椒1.25湯匙
鹽5湯匙做法1.先將醃雞料煮至沸騰，放置涼後備用。2.將火雞剁成四等份，以醃雞料混合均勻，置入冰箱冷藏約12小時備用。3.將火雞塊取出，以小火慢慢將雞皮處煎至金黃色。4.另將薑、蔥爆香後，倒入高樑酒、清水及枸杞。5.待作法4沸騰後，把火雞塊放回鍋中，蓋上鍋蓋以小火熬煮至火雞塊全熟即可上盤。(冷食風味亦佳)

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