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篇名: 江西（一）
作者: 牡羊	日期: 2009.10.30　　天氣: 　心情:

第一次來江西，第一次愛上這個地方，我想，我會在今生用一點餘力擁抱江西的一個角落。

不知道為了什麼，戶外在放煙火。我跕著腳跟往外看哪～心情甜甜的，穩穩的，像這個地方給我的感覺。

下午去了龍虎山，在長長的江水上坐著”編排”（竹筏），由四個排伕控制著，慢慢的往下遊前進，江上的風徐徐吹來，江風和旭的撫著我的臉顂，睡意跟著來，眼睛卻捨不得闔上。

編排放空往下游回來，絡繹不絶，排伕與排伕之間講著聽不懂的江西土話，由於尾音上揚，聽起來像唱歌一樣，但不是娘娘腔，是那種粗曠味道。

中途到達仙女岩，大家在碼頭統統擠到了一起，我背對著碼頭，眼望著山，背後傳來的話讓我笑了出來，我說：呵呵！好熱閙啊！可以大約懂得他們的對話是這樣的，你們想像這些話是一群男人用粗矌的聲音喊出來的，但是要用注音符號發最後的二三個音：

「前面的往右挪挪」
「還要等到什麼時候？等誰？快點走咧！」
「對面看升棺快開始了，你們不走我們來不及啊～」
「還有多少人？快走好不好咧？」

江西的菜，意外的好吃（不說辣那一味，因為我們台灣人的口味淡，所以接待單位都讓飯店做不辣的，偶然上了一盤炒米粉，辣到不行）。

很多綠色食品，菜並不用各種不同的食材放在一起，但是會在調味和火候上下功夫，讓你每一口都有驚喜，像我前天晚上吃到的一道菜：江米蘿蔔。

把白蘿蔔碎伴入米粉中，上籠蒸熟，一顆顆就像荔枝一樣，然後放在盤子上，盤子裏有醬汁，放入口中一咬，蘿蔔香與米香很樸素的在口中漾開，然後醬汁的淡鹹味陪襯出場，在味蕾間創造出奇妙的滋味。

其它的像：紅燒豬肉。雖然沒有東坡肉華麗的裝盤，也少了黄酒的酒香，但是利用江西馳名全中國的瓦罐慢火功，完全不膩口。

江西菜，看來走的是健康風，湯湯水水的多。江水魚就這麼一整條放在大湯碗裏，沒有其它的東西，連薑絲也沒有，只有鮮魚和半碗湯，但是那湯一入口，濃鮮香，魚肉也嫩得像豆腐。這種一條魚的”奢侈”，在香港是要用大錢（約800元港幣一條這種魚）堆出來的，在江西這裏卻是很自然的食品。

一桌菜席，我私下問了接待的幹部，他說一整桌約600－800元人民幣。那是可供10人吃的菜席。而我說的還是省會南昌，不是二級城市或郊區呢！

好了，不說了，我想先看”接管大上海”的紀綠片，主題是共產黨接管上海之後如何克服所遇到的困難（煙毒），因為共黨是”穿草鞋”的人，如何管理全世界的當時最時複雜的城市？由於節目做得很中立，所以吸引了我的注意，我想停筆了。我們再談。

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