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篇名: 承諾暫不漲 85°c：
作者: 深情男子海角七號	日期: 2008.01.06　　天氣: 　心情:

承諾暫不漲 85°c：現在是忍辱偷生
更新日期:2008/01/04 04:39 　王瑞瑤、楊玉鈴／台北報導
　「我們現在是忍辱偷生！」台灣最大烘焙連鎖店85度Ｃ昨天做出舊曆年前絕不漲價的承諾，不過才一開年，麵粉報價每袋從五八○元直接上衝七五○元，85度Ｃ忍不住透露年關難過的無奈。
　連鎖店家超過三百多家，年營業額破三十二億元的85度Ｃ，昨天忍不住向記者大吐苦水。四年多前85度Ｃ年開張時，奶粉一袋的成本才兩千多元，現在漲了一倍以上；砂糖每袋二九○元，如今變成五五○元；沙拉油也從每桶三八○元，攀升到七五○元還不止，業者撐住不漲價，苦水往肚子裡吞。
　同樣表示在農曆年前不願意漲價的還有山崎、順成、岩島成等連鎖麵包店。業者對於原物料不斷調漲並不感到意外，不過年關將近，擔心影響消費者購買意願，所以價格不能馬上調價。
　山崎麵包表示，為了平衡成本，將先從調整營運開銷做起，最後手段才是漲價；老字號的順成蛋糕則表示：「再動生意真正難做！」而且這是?#92;多烘培業者共同的心聲；岩島成也說，從去年下半年度開始，麵粉廠商更動報價頻繁，不難看出麵粉等原物料漲得兇，不過目前為止，還沒有漲價打算。
　台北市糕餅同業公會理事長尹玉仙分析，以去年為例，整年麵包業者能吸收價格的就自行吸收。尤其是小型業者，不能吸收的只有歇業一途，不得已漲個兩元、三元，消費者的敏感神經馬上被挑起，除了連鎖店之外，獨立店家難生存可想而知。
　尹玉仙認為，只有實際檢討上游廠商，麵粉漲價的合理程度，才能讓烘培業者和消費者雙贏。
　但也有業者私下表示，麵粉漲除了成本業者自行吸收，觀察去年下半年至今，?#92;多推出的新產品，多是戚風蛋糕等種類，或是雜糧、土司類等商品，麵粉、奶油用量較少，可節省成本，常溫盒裝蛋糕的推出，也是市場趨勢，眼看原料漲不停，業者只好想辦法應萬變。

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