加值服務
住戶搜尋
心情貼
直播
感興趣
手機交友
還沒登入愛情公寓嗎?
還沒加入愛情公寓嗎?
馬上進入公寓和
10,544,177
個住戶交朋友~
最新留言
想聊天
對我感興趣
互相感興趣
想約會
逗一下
日記留言
紅包抽抽樂!小資變土豪!
素人也能成為明日之星!
移除此區廣告請加入VIP
檔案狀態:
住戶編號:
2092027
蘭韻天使
的日記本
快速選單
到我的日記本
看他的最新日記
加入我的收藏
瀏覽我的收藏
肉羹麵酸辣湯(以後少吃點)
《前一篇
回她的日記本
後一篇》
大白菜的奇效秘方
切換閱讀模式
回應
給他日記貼紙
給他愛的鼓勵
檢舉
檢舉原因
此為詐騙帳號
此為廣告帳號
此為援交帳號
他未滿18歲
此為不雅及騷擾留言帳號
其他
篇名:
吃維他命與吃咖哩
作者:
蘭韻天使
日期: 2014.03.04 天氣:
心情:
轉貼~
Fwd:吃 維 他 命 與 吃 咖 哩....
不少人每天補充維他命來保健,但是美國「新科學家」雜誌報導,許多人愛吃的咖哩,天然美味,還能預防心血管疾病、
阿茲海默症與癌症。
咖哩並不是新口味,近來這麼熱門的原因之一,應該是拜醫學研究之賜,有的說可以預防心臟病、有的說可以預防失智症、
有的說具消炎作用、有的甚至說可以抑制癌細胞增生……咖哩真有這麼神嗎?
咖哩在預防醫學上的3大捷報 在印度和中醫的臨床治療上,咖哩早就佔有一席之地。
咖哩成分之一是薑黃,薑黃所含的薑黃素,在印度和傳統中醫是常見的處方之一,外敷用來治療膿腫創傷;
內服通常針對肚子脹氣、黃疸、胃痛等症狀。
只是以上療效可能還不足以說服消費者多吃咖哩,因為這些症狀不能算大問題,即使沒有咖哩,還有許多替代方案可以治療,
咖哩會紅成這樣,是因為相繼有醫學研究發現,它在預防心血管疾病、失智症(阿茲海默症)、還有癌症等棘手疾病上
,可以扮演重要的角色。
捷 報 1》降 低 膽 固 醇,減 少 動 脈 硬 化
陽明大學醫學院藥理學研究所副教授陳惠文所領導的研究團隊,在針對心血管疾病進行研究時,意外發現咖哩的妙用。
包括減少血栓、減少動脈硬化、降低脂肪酸、降低膽固醇等4大問題,咖哩都有很好的預防效果,
國內外也都有論文支持這樣的論點。
捷 報 2》預 防 阿 茲 海 默 症
陳惠文解釋:「薑黃素可減少變性蛋白在我們腦中神經間的沉積,避免神經細胞受損所造成的記憶力喪失和混亂。」
因而可預防阿茲海默症。
捷 報 3》抑 制 癌 細 胞 增 生 和 轉 移
現 在醫學界也針對「咖哩可否減少癌症」作了許多研究,其中咖哩可預防癌症的研究較多,而咖哩會致癌的研究相對少很多。
陳惠文分析:「癌症是不正常細胞過度增生,薑黃素本身就可以抑制不正常細胞過度增生;
第 二,薑 黃 素 可 減 少 癌 症 轉 移 的 機 會;
第 三,在癌症標靶療法上,薑黃素會抑制癌細胞特別的一些酵素,這些酵素會造成細胞的增生和轉移。」
﹛
關於咖哩的好處還不只這些,咖哩有「印度黃金」的美名,相關的研究包括:可以治療青春痘、不正常搔癢、皮膚病、
不正常出血、氣喘、喉嚨發炎、咳嗽;改善腦貧血症狀、肝膽疾病、糖尿病、眼疾…
…還有人在化妝品裡加入咖哩成分,可見熱門程度。
哪 些 人 不 適 合 吃 咖 哩
雖然世界各國作過不少關於咖哩的研究,說明吃咖哩好處多多,不過,陳惠文指出,多數是「預防醫學的範圍」,
在西醫的臨床用藥上,咖哩還沒有被普遍當作處方,原因之一是劑量與人體吸收的問題。
如果是用在預防心血管疾病、阿茲海默症,他說:「1、2週吃一次,偶一為之也就夠了,天天都吃咖哩也受不了。」
要提醒的是,咖哩的功效是「預防」阿茲海默症,已出現症狀的人,吃再多也沒有用。
如果用在預防癌症方面,劑量就比較高。美國癌症醫學中心就有專家建議,「給癌症病人一天吃5- 7克 的薑黃素」
(在美國一般超市可買到顆粒狀的萃取薑黃素),效果還沒有明確結論,不過,根據台大醫院先前所做的第一期臨床試驗發現,
就算連續幾個月吃這麼多,也還沒出現明顯的副作用,陳惠文表示:「目前為止,還沒有『吃太多薑黃素不好』的報導,
不過,還是提醒大家『再好的東西』,吃過量都是不好的。」 !
有 一 些 人 不 適 合 吃 咖 哩,耕莘醫院永和分院營養師薛安栗提醒:
1.咖哩通常加了辣椒、胡椒,對於腸胃炎、胃潰瘍的人會造成刺激;
2.會促進子宮收縮,婦女懷孕期間要節制;
3.會刺激膽囊收縮,膽結石患者不適合多吃;
4.咖哩還會抑制血小板凝結,罹患血液凝結疾病的人最好避免。」
不 愛 咖 哩 味 可 改 吃 什 麼 來 防 癌?
對於喜歡咖哩口味的人,聽到「吃多了也無妨」當然很高興﹔可是,還有另一部分的人,
並不是那麼喜歡咖哩的味道,該用什麼食材來取代?
薛安栗說:「薑和黃芥茉當中,也都含有薑黃素,所以,烹調食物時加點薑,或是吃東西時沾點黃芥茉醬,
都可攝取到相同的營養素。」還有就是黃咖哩和綠咖哩所含的薑黃素,不會因顏色而有差異,她指出:
「咖哩一般是黃色,如果加了青椒這類綠色材料,就會變綠咖哩。」
搭配哪些食材 營養價值更高
如果沒有以上問題,多數人都可安心享受美味咖哩料理,為了讓咖哩具備更多健康食物的條件,薛安栗建議:
「搭配抗氧化的食材更好,像是花椰菜、胡蘿蔔、洋蔥、蕃茄等,既美味又健康。」如果以主食類來說,
「加點牛肉,含鐵量高,抗氧化功能較好;如果擔心膽固醇問題,那就選擇雞肉和海鮮。」
一般人煮咖哩都會煮一大鍋,在冰箱分2、3天食用,薛安栗認為:「如果加了蔬果,就不要放過夜;
或是蔬果先不要加進去,等要吃的時候再加,比較符合健康飲食原則。」
弄清楚咖哩的功效,也瞭解如何搭配食材,就可更放心享受
當咖哩遇見牛奶巧克力---就是最好吃的咖哩
http://youtu.be/u20xH3nTfEQ
http://youtu.be/UwMceCLh80s
標籤:
瀏覽次數:
171
人氣指數:
1771
累積鼓勵:
80
切換閱讀模式
回應
給他日記貼紙
給他愛的鼓勵
檢舉
檢舉原因
此為詐騙帳號
此為廣告帳號
此為援交帳號
他未滿18歲
此為不雅及騷擾留言帳號
其他
給本文愛的鼓勵:
最新愛的鼓勵
給本文貼紙:
得到的貼紙
得到的貼紙:
給本文貼紙
1
肉羹麵酸辣湯(以後少吃點)
《前一篇
回她的日記本
後一篇》
大白菜的奇效秘方