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篇名: 這樣吃，天然滅火氣
作者: 喬恩	日期: 2012.10.12　　天氣: 　心情:

這樣吃，天然滅火氣

提到降火氣，多數民眾一定都是想到用「吃」的來退火。

的確，中醫觀點中，任何事情都是一體兩面，就像「水能載舟，

亦能覆舟」的道理，吃到對的食物確實有降火氣的效果，

但吃錯了食物，也是會增加火氣的，所以，可千萬不能隨便亂吃喔！

在科技進步、經濟發達的年代，許多人都想追求最理想的生活品質，

聲色影音效果、足跡踏遍大江南北，滿足口腹之慾早已是最基本的要求，

連北宋大文豪蘇軾都曾經寫到：「無肉令人瘦」的字句，而創造出

一代名菜──「東坡肉」，這樣大口吃肉、大口喝酒的飲食模式，

對我們來說絕對不是陌生的生活方式。不過，也就是這樣的生活，

讓夏天體內的那把無名火燒得更加旺盛！這個夏天想要清涼一下，

不妨忌忌口，將「上火食物黑名單」深刻於腦海中，能閃多遠就多遠。



4大類上火食物黑名單

中華民國中醫師公會全國聯合會常務理事陳潮宗醫師將黑名單中的

食物分成4類：辛辣刺激與熱性食物、熱性水果、甜食、冰品，

讀者可從列舉中的食物舉一反三，躲過上火食物，保持輕鬆自在的身心。



1 辛辣刺激與熱性食物：麻辣鍋、鹽酥雞、羊肉爐、人參雞、

當歸鴨、炸豬排、羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、鱔魚、香料類

（如蔥、薑、蒜頭、蒜苗、辣椒、洋蔥）、麻油、四物湯、堅果類

（如花生、腰果）、茴香葉、肉桂等，其食物本身的溫熱性質會加重

體內之火，使得生理原本蘊藏的火失去平衡，導致上火。

2 熱性水果：釋迦、榴槤、荔枝、芒果、龍眼是民眾最常吃的熱性水果，

因此，攝取時適量就好。

3 甜食：人體熱量主要從澱粉、糖分及油脂中獲取，一旦過量攝取

熱量上升，相對地火氣也會上升，包括各式蛋糕、甜甜圈、麻花捲、

太陽餅、奶油酥餅、鳳梨酥、巧克力、糖果、餅乾、添加精緻糖的咖啡、

茶、可樂、汽水等，都含有豐富的糖分及油脂，想要降火，

小點心或飲料就要有所節制。


4冰品：冰品或冰塊會讓血液凝結在腸胃道，降低血液循環功能，

而且如前文所述也會造成體溫調節的失衡，尤其是已有感冒、

支氣管炎、免疫力低下、老年人常因虛火旺盛，造成口乾舌燥，

這時如果衝動飲用冰品更容易加重症狀，必須忌口。

5 大類退火氣食物瞭解了上火食物的黑名單，相信大家一定很失望，

這個世界上最好吃的東西好像都被剝奪了；事實上卻不然，陳潮宗表示，

怕上火而這個不吃，那個不吃，似乎對於人生匆匆數十載來說太過苛刻，

只要配合以下兩個原則，還是可以享受美食人生：
1酌量食用上火食物（過）

2 增加食用退火食物（功）在兩種食物功過相抵，甚至功大於過，

就不怕上火食物壞了自己的健康。究竟哪些食物是退火的大功臣呢？


1 退火水果：以水分多的水果為主，包括香蕉、西瓜、甘蔗、

水梨、楊桃、番茄、奇異果、桑椹、火龍果、香瓜、哈密瓜、

檸檬、柑橘、木瓜、蓮霧等。






《特別推薦》

◎香蕉：具清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿的作用。

口渴、便祕的陰虛腸燥、血熱氣滯的患者可多吃香蕉；若體質屬於

脾胃素虛、陽氣不足的人，吃香蕉則會使虛火更旺，不宜多吃。

◎西瓜：中醫流傳一句話：「吃上兩塊瓜，藥物不用抓」，

西瓜有除煩止渴、養心安神的作用，但脾胃虛寒、寒積冷痛、

便溏尿清的人不可以吃西瓜。

2

《特別推薦》

◎空心菜：具有健胃整腸、清胃解毒、潤腸通便的作用，

且可防止夏天人體受到細菌、病毒的侵害。而且一年四季都吃得到，

是好吃又易買的退火蔬菜。

◎菠菜：具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用，可以幫助排毒，適合有口臭、

大便乾硬、便祕的上火症狀患者食用。

◎豆芽菜：清熱、健脾和胃的作用。綠豆芽適合口乾、口渴、

小便赤熱、便祕、眼睛充血的上火患者食用；

黃豆芽則可預防口舌生瘡、嘴破。

◎白蘿蔔：生食白蘿蔔可以幫助止渴、清熱、健胃整腸的作用；

煮熟的白蘿蔔則對利尿、排便有益處。

3 退火飲品：綠豆湯、冬瓜茶、苦茶、青草茶、甘蔗汁、蘆筍汁、

檸檬汁、烏梅汁、椰子汁、蘆薈汁、薄荷茶、茉莉花茶、洛神花茶、

玫瑰花茶、菊花茶、仙草蜜、蓮子薏仁湯、石蓮花茶、

白木耳蓮子湯、蓮藕汁、菊花枸杞茶等。

《特別推薦》

◎甘蔗汁：味甘性平的甘蔗具有解熱、止渴、生津、利尿的功效，

口乾舌燥、消化不良、發燒的人可以喝甘蔗汁清熱、助消化。

◎白木耳蓮子湯：白木耳富含膠質、果膠和多醣體，有美白、

潤腸通便、潤肺生津、降低膽固醇的效果；蓮子則可健脾胃、

清心安神，是上火的人止渴解熱不錯的甜品選擇。

◎蓮子薏仁湯：薏仁有健脾益肺、清熱、消水腫的作用，

但不適合體質虛寒及孕婦食用。

◎青草茶：常用鳳尾草、車前草、薄荷、鹹豐草熬煮而成的青草茶，

具有清涼退火、解熱消炎、利尿作用，但手腳冰冷、體質虛寒、

腎功能低下的人不宜飲用。

4 退火中藥方劑：五汁飲、玉女煎、甘露飲、清心蓮子飲、

黃連解毒湯、人參茶、生脈飲、金銀花茶、決明子茶等。



《特別推薦》

◎五汁飲：由水梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、蓮藕汁

（或甘蔗汁）製成的五汁飲，是用來消除體內火氣、止渴、除煩、

潤肺的中醫茶飲聖品。

◎人參茶：花旗參適合體質燥熱的去火用，高麗參則是對氣虛、

四肢冰冷的人有所助益，夏天時喝人參茶有補氣去火的效果。

◎退火中草藥成分：麥冬、天冬、生地、玉竹、黃精、山藥、沙參、

西洋參、黃連、黃芩、黃柏、槴子、龍膽草、菊花、絞股藍、麥門冬、

金銀花、連翹、決明子等。



《特別推薦》

◎決明子：清肝明目、潤腸通便，能瀉肝火。

◎金銀花：清熱解毒、疏散風熱、清心胃熱毒。

◎菊花：疏風清熱、明目解毒。

◎絞股藍：促進新陳代謝、生津止渴、降火氣。

◎麥門冬：益胃生津，去心熱、止渴

◎連翹：清熱解毒、清心火。

◆特別注意：中草藥需由專業中醫師調配，一般民眾千萬不要

自己購買，以免食用錯誤，中國醫藥大學附設醫院中醫診斷科主任

林宏任即指出，中草藥方劑治療有分實火、虛火之用，像是麥冬、

天冬、生地、玉竹、黃精、山藥、沙參、西洋參是針對虛火；黃連、

黃芩、黃柏、槴子、龍膽草則是處理實火症狀，不可隨意調配。

退火蔬菜：空心菜、菠菜、高麗菜、豆芽菜、白蘿蔔、冬瓜、

苦瓜、大黃瓜、小黃瓜、絲瓜、蓮藕、芹菜、蘆筍、冬筍、百合、

木耳、扁豆、荸薺等。

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