~薑汁燒肉~-值得珍藏的小語│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: ~薑汁燒肉~
作者: 值得珍藏的小語	日期: 2009.03.14　　天氣: 　心情:

薑汁燒肉

[材料]
1.梅花豬肉片150g （今天用牛肉片替代）
2.洋蔥1/2個切粗絲
3.八方美人(請參照下方做法)
4.米酒、薑汁、鹽適量

[醃料]
1.柴魚醬油2大匙
2.味醂1大匙、薑汁1大匙、果醋1大匙

[做法]
1.薑、水、米酒以2：1：1的比例，用果汁機打成薑汁，過濾成薑渣、薑汁備用
2.先將牛肉片和醃料略醃20分鐘備用。熱一炒鍋下1大匙油，將醃肉倒入炒至5分熟取出。
3.在炒洋蔥絲，炒軟後再放入半熟的肉片，，最後加入些許薑渣、米酒、八方美人湯塊快炒後即可。

★八方美人★

[材料] - 柴魚片(1碗)、柴魚醬油(2杯)、味霖(2杯)

[作法] - 將味淋放入鍋中烹煮,直到酒精完全蒸發
加入等量的醬油用中火烹煮(不需煮沸)
溫熱後熄火，再加入柴魚片，直接放涼冷卻
再用紗布或篩子過篩即可。

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