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篇名: 高血壓防治要“少鹽多醋”
作者: ☆心美最重要☆	日期: 2010.01.11　　天氣: 　心情:

正常人血壓應控制在140/90mmHg以下，如果你不僅血壓高還有糖尿病或腎臟疾病，那麼您的血壓就要控制在130/80mmHg以下。控制吃鹽可有效降壓，每天吃鹽不要超過6克。
　6克鹽=一啤酒蓋鹽
6克鹽大概有多少呢?吳醫生說，中等大小牙膏蓋3蓋，或一個啤酒蓋1蓋，就是一個人一天吃的分量。兩個人吃飯，假設一份青菜放2克鹽，煲一鍋湯放4克鹽，炒肉放2克鹽，再加上點醬油2克鹽，那麼平均每人就吃了5克鹽，當然很多鹽會留在肉菜汁裡，並不會被吃完，但是如果你打算用這些汁水來“撈飯”吃，那麼你吃的鹽就多了。
現在很多食品都會在包裝上標明營養成分，市民在食用時可以留一個心眼算一算。食鹽主要成分為氯化鈉(NaCl)，如果吃鹽要控制在6克以下，那麼鈉(Na)的攝入量就不應超過2。4克。
鹽吃多了怎麼辦?多吃蔬菜水果吧!吳醫生說蔬菜水果中含大量鉀，能夠促進鈉排出體外。
　防高血壓建議多“吃醋”
日本《每日新聞》最近綜合多家大學的研究成果指出，醋不僅是上好的調味品，還有預防和改善高血壓、高血脂和高血糖、減輕疲勞等多種用途，建議人們不妨多吃醋。

　根據大阪外國語大學保健管理中心一個研究組的報告，醋對高血壓患者相當有益。研究人員讓一組成年高血壓患者每天飲用含15到30毫升蘋果醋的飲料，8週之後，這組患者的血壓比另一組未服用醋飲料患者的血壓下降了15到30毫米汞柱。 15毫升醋大概就是一小杯，如果每天堅持飲用一小杯蘋果醋，血液中總的膽固醇含量就會有所下降。
在內臟脂肪綜合徵的預防和改善方面，醋也有妙用。除了多運動、避免暴飲暴食、減少鹽的攝取量、多吃蔬菜水果和少吃油炸食品等措施，醋也可以幫助預防和改善內臟脂肪綜合徵，因為醋除了含有可以解除疲勞的檸檬酸以外，還有谷氨酸等多種氨基酸。此外醋還散發著穀物清香，蘊含大量的食物精華。
醋可去魚腥，可讓雞肉更鬆軟可口，可以說是最古老的調味品之一。日本大學醫學係綜合健診中心的高橋敦彥醫生建議人們多吃醋，他說：“研究表明，在很多料理當中，如果使用一點醋，就可以減少食鹽攝取量。高血壓也好，高血糖也好，對於那些還不至於每天靠服藥維持健康的輕度患者來說，醋絕對是餐桌上必不可少的調味佳品。 ”
給蜆和蛤類等海鮮湯汁滴一點醋，礦物質會更易溶解，鈣的攝取量將成倍增加。醋還具有防止細菌繁殖的神奇作用，可以防止食物中毒。將切菜板用洗滌劑清洗並用開水燙過以後，浸泡在醋水中(3/4的清水加1/4的醋再加上適量食鹽)就能夠徹底殺菌，洗碗布和抹布也可用此法消毒。

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