六弄咖啡館 (2)-藤井樹│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 六弄咖啡館 (2)
作者: 藤井樹	日期: 2007.07.30　　天氣: 　心情:

「記得我剛剛有告訴妳，現在能煮的咖啡並不多嗎？」他回頭看著我問。
『嗯，記得。』
「其實是因為我的店還沒開張，開幕日訂在下個禮拜六，現在還是我的前置作業期間，所以我並沒有太多的產品可以介紹給妳喝。」他站在吧台裡，手邊忙著拿東拿西的，偶爾抬起頭來看著我說，「不過，我這幾天試了幾種不同感覺的咖啡，再加進一些調味，我想妳應該會喜歡的，請問小姐貴姓呢？」

『....嗯...我姓梁。』
「梁小姐，平常有喝咖啡的習慣嗎？」他開了一爐小火煮著開水，但那爐火其實不小，瓦斯被燃燒的轟轟聲非常清楚。
『偶爾，不過，我喝不多。』
「那麼，妳能接受黑咖啡嗎？」
『黑咖啡？』
「是啊。我剛剛有跟妳說，喝咖啡最好什麼都別加，才叫做喝咖啡啊！」

什麼都別加？那不是很苦嗎？
坦白說我沒喝過完全不加糖跟奶精的咖啡，那一小灘黑色的水實在沒什麼魅力誘惑我把它喝到肚子裡。在辦公室裡的時候，我也是只泡些花茶或純茶來喝，相較起來比較重口味的咖啡，我雖然並不排斥，但也不會常喝。平常在家，偶爾想來杯熱的飲品，打開櫃子也只有兩種選擇，不是麥片牛奶就是阿華田，咖啡的話也只有三合一的麥斯威爾。

『嗯，是吧....』我沒有直接表達我的習慣，只是輕聲地附和。
「所以妳要黑咖啡囉？」他淺挑著眉問著，好像有點高興我被他說服了。
『........所以你在表示現在你的店裡沒有糖跟奶精囉？』我說。
他看了我一眼，笑出聲來，「不、不、不，不是的，妳誤會了，梁小姐，我是在介紹妳喝黑咖啡，不是在暗示妳我的店裡現在沒糖沒奶精，」他摸了摸頭，「不過，妳的反應還真快啊。」
『不是我的反應快，』我稍稍吐了舌頭，『只是我沒喝過黑咖啡而已，所以....這表示你的店裡有糖跟奶精吧。』

「沒有。」他說。我感覺有好多隻烏鴉從頭上飛過去。
「看樣子，我得再一次跟妳說抱歉了，因為現在還是前置作業時間，所以我還在聯絡廠商比價，很多東西都還沒送來，店裡只有我自己去買的一些咖啡豆，還有幾顆蘋果。如果妳真的不想試試黑咖啡，我切蘋果請妳吃吧。」

『那，沒關係，煮了就煮了，我可以喝喝看。』

這時水已經煮開，他在那已經煮開的水上插上一個玻璃杯，那杯子長得很奇特，上粗下細，粗的部份很胖，大概比細的部份胖了五到六倍。粗的部份放了已經磨好的咖啡粉，細的部份像根管子，用來聯接下方盛著開水的圓形玻璃壺。當細管子插上圓形壺的時候，約莫過了兩三秒鐘，下方的水開始順著細管子往上流
，在上方胖杯子裡的咖啡粉開始被頂上去，然後他拿了一根像槳一樣的東西，在胖杯子裡前後旋轉著。

『我有幾個好奇的問題想請問你。』
「請說唄。」
『這是什麼杯？』我指著他正在使用的東西。
「這不是什麼杯，這是虹吸壺。」
『虹吸？哪個虹？哪個吸？』
「彩虹的虹，吸管的吸。日本人管它叫做賽風。」
『賽風？賽車的賽，風車的風？』我開始對這些名詞感興趣。

「其實那是翻譯名，英文是Syphon，這不一定要仔細地斟酌用什麼字才正確，不過，妳說得也沒錯，確實是賽車的賽，風車的風。」
『為什麼要叫做虹吸呢？』我繼續問著，這時整間咖啡館已經瀰漫著濃濃的咖啡香。
「妳想知道？」他拿著那根像槳的東西在咖啡裡翻攪著。
『嗯。』我點頭。
「很好，我也不知道。」

剛剛那群烏鴉又飛回來了。

「我的意思是，我不知道為什麼要取名虹吸，取名的人早就已經做古了，而且虹吸其實不是這種壺的真正名字，虹吸是一種化學現象的名字。因為這個現象才發明這個煮法，所以這壺才會被順便叫做虹吸壺。」他一邊說，一邊把已經煮好的咖啡慢慢地倒進杯子裡。

『那這煮法是誰發明的？』
「大概是在一百六十多年前，英國人從化學實驗用的試管中發現了這種方法。」
『那你知道原理嗎？』
「梁小姐，妳在考我嗎？」他的表情有些無奈。

『我只是好奇嘛。對了，還沒請問你貴姓大名？』
「我姓關，叫做閔綠。我的名字有點怪吧。」
『是還蠻怪的。』
「妳怎麼沒有問我哪個閔，哪個綠？」
『你不打算說嗎？我以為你自己會說。』
這時他端著兩個裝滿了咖啡的杯子，從吧台裡走了出來，滿室的咖啡香依然瀰漫。

「閔是一個門，裡面一個文的閔，綠是綠色的綠。」
『喔？你支持民進黨？』
那群烏鴉又回來了，只是這次是被我叫回來的。

「梁小姐，妳冷了。」他放下杯子，移動了其中一杯到我面前。然後拉了一張椅子，坐到我的對面。
『不好意思，不好意思。』
「要繼續虹吸的話題嗎？」
『好啊！我還沒聽完呢！剛剛我的問題是你知道虹吸的原理嗎？』
「它的原理是因為壓力不同造成液體流動的現象。當兩端高度不同，水面較高的一端水會自動流向水面較低的水瓶，這種現象叫虹吸現象。剛剛我在虹吸壺的下方裝了水，而上方沒有水，經過加熱產生壓力差，下方的水就會開始往上面跑，然後才能把咖啡粉煮成咖啡。」

我聽完，腦筋有點轉不過來，『我不是很了解耶。』我說。
他看了看我，再回頭看了看虹吸壺，然後端起他的咖啡，「反正，」他喝了一口咖啡之後說，「水就是會跑上來，咖啡就是會煮好。」

『好吧，只能這樣囉。你就算再怎麼解釋，我可能還是不會懂。』
「黑咖啡要趁熱喝，先喝喝看吧。」他指著我眼前的這杯咖啡。

在我把視線放到那灘黑水之前，我注意到了杯子和杯盤。
杯盤上面有一片樹葉，但不是真的樹葉。那片樹葉是紫色的，但好像拋了些金色的亮粉在上面，再仔細一看，那樹葉像是被織進盤子的一樣，一條條細細的線交叉結織成一片樹葉，那些線上面有著一片片非常非常細小的金色亮片。

看了看杯子，杯子上面則是一朵白花，感覺一樣像是被織進去的。把杯子稍微旋轉一下，那朵白花的莖部就會跟杯子上的葉子連結。

「那是我非常喜歡的杯子之一。」他說。
『好漂亮啊！』
「也好貴啊！」
『這一個多少錢呢？』我好奇的問。
「妳先喝口咖啡吧。」他微笑著，「但是請小心，因為咖啡有油，在咖啡的最上面會包一層非常薄的油脂，那會蓋住大部份的熱煙，所以妳看起來那咖啡像是不太會冒煙，感覺沒那麼燙，其實是非常燙的。」

我非常小心地喝了一口咖啡，苦感立刻就在嘴裡蔓延開來。

『好苦啊。』我吐了吐舌頭，皺著臉皮說
「妳的喝法不太正確。」他笑了一笑。
『還有喝法？』
「那當然，這是虹吸式咖啡的特色。」
『那你倒是說說看，虹吸式咖啡是什麼喝法？』
「下一集再說吧，這一集的篇幅夠多了。」他說完，又喝了一口咖啡。
『什....什麼...你說什麼下一集？』我一頭霧水的。

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