蘆筍4根

玉米筍4個

小黃瓜1/2根

美生菜1葉

西洋芹1/2支

小番茄4個

蘋果1/8個

鳳梨4片

山藥4小塊

水蜜桃1/2個

● 和風醬

白芝麻2大匙

白醋2大匙

沙拉油2大匙

醬油膏2大匙

檸檬汁1大匙

花生粉1大匙

糖2大匙

味醂2大匙

醬油2大匙

● 做法

1 蘆筍切段，與玉米筍一起用熱水汆燙後，泡入冰水中。

2 小黃瓜抹鹽切片，與美生菜、西洋芹泡入冰水中。

3 小番茄洗淨；蘋果切小塊後，泡入鹽水中。

4 準備一容器，將所有食材以立體式方法一一擺好後，淋上和風醬，或將醬汁放在小碟中沾食。

小撇步

和風醬做法請參見P.18。