300 泰雅族原味美食-守護天使微風〥最愛老婆心│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,546,714 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:2337468

守護天使微風〥最愛老婆心的日記本

快速選單

299 你.你敢（願意）吹嗎！《前一篇

後一篇》 301 和風沙拉日本料理輕鬆做

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 300 泰雅族原味美食
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心	日期: 2012.07.22　　天氣: 　心情:

FONT{COLOR:#0099FF}

涼拌檳榔花

泰雅族原味美食

泰雅族(Atayal)的意思是人，勇敢的人，是台灣原住民的十三族之一, 人口眾大約有八萬八千多人，分布在中北部的山區。生活方式以打獵為主遊耕為輔，在山林中過著自給自足的日子，不過由於時代的變遷, 也有許多原住民改以觀光產業或是商業的型態維持生計，以種植小米、玉米、地瓜為主食，食材多取自大自然，十分具有野味及特色，也契合現代人養生保健的流行趨勢。以下介紹的是泰雅族的幾道日常菜餚。

(一)熱炒山筒蒿：昭和草又名山茼蒿，神仙菜、野木耳，生長在鄉林田野，生命力強，無需農藥，市面上很少出現，口感狀似筒蒿，滋味清爽，是一道健康美味的鄉土野菜。

熱炒山筒蒿

(二)刺蔥葉魚湯：刺蔥的香味迷人，採用刺蔥葉做料理，可嘗到天然的香味，加上新鮮的溪魚，滋味鮮甜，令人回味。

刺蔥葉魚湯

(三)香茅雞湯：香茅是常見的香草之一，具檸檬香氣又被稱為檸檬草茅，加入料理，可嘗到芬芳的香氣，加上肉質鮮嫩的放山雞，讓人口齒留香。

香茅雞湯

(四)涼拌檳榔花：採集檳榔樹上的嫩花苞，川燙處理後加入少許香油、蒜頭、香茅調理後，即成一道清爽的涼拌菜。

'
涼拌檳榔花

(五)蔥爆山豬肉：山豬肉肉質較有咬勁，加入蒜頭、青蔥、洋蔥，用大火快炒，鹹香的口感，是一道非常下飯的菜色。

蔥爆山豬肉

(六)巴比沃（清蒸魚）：復興鄉的高山「鱸魚」，用純淨無污染的水質培育，加上特調的香草醬清蒸後，肉質鮮甜，無土味，是遊客必點的佳餚

巴比沃（清蒸魚）

(七)山苦瓜炒蛋：中醫《本草綱目》中認為，苦瓜有苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，山苦瓜是繼地瓜、番茄之後最熱門的養生蔬菜，川燙後，去除苦味，加入鹹蛋大火快炒，是一道「養顏美容」的料理。

山苦瓜炒蛋

(八)望月過貓：過溝菜蕨俗稱過山貓、過溝菜、過貓菜，食用部份為嫩葉，川燙後用大火快炒，加上蛋黃，碧綠中金黃的蛋黃宛如明月，再細灑上花生粉就像銀河般，亮眼的讓人食慾大開，拌勻後食用，口感香脆、滑嫩，清爽宜人。

望月過貓

(九)大薄片：「山豬皮」經過高溫亨煮，去除油脂極速冷凍後切片，加入天然醋汁、芝麻、香菜等配料，成為一道酸辣開胃的美食。

大薄片

標籤:

瀏覽次數:152 人氣指數:2552 累積鼓勵:120

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：