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饅頭（我不玩任何任務唷）的日記本

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篇名: 超簡單---鳳梨蝦球
作者: 饅頭（我不玩任何任務唷）	日期: 2007.08.20　　天氣: 　心情:

再來寫一篇食譜！
也是下去高雄找小黃妹妹時候，妹妹教我做的～

我也很想放照片上來讓大家看看～
但是那時候相機不在高雄，
我也不是ＶＩＰ，不能上傳照片到日記裡面～

[:(]

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食材準備：

１．草蝦仁
２．鳳梨罐頭
３．美乃滋
４．雞蛋一顆
５．太白粉
６．黑胡椒粒

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做法超簡單唷！

１．蝦仁去腸泥，備用
（我在超市買蝦仁，所以還挺乾淨的～）

２．把蛋打進碗中，加入黑胡椒粒以及少許鹽巴，調味

３．蝦仁放進已經調味的蛋汁，均勻沾滿蛋汁

４．盤子呈滿太白粉，沾了蛋汁的蝦仁要全身沾滿太白粉
（包含蝦仁下腹部地方也是喔！就是蝦腳的地方啦！都要沾滿太白粉！）

５．熱油鍋，用竹製或木製筷子試油溫，筷子尖端放入油中會冒泡即可
（可選擇半煎炸的方式，省油也較健康～不懂什麼叫做"半煎炸"，請再另外問我）

６．中火，蝦仁輕輕放進鍋子裡，不要彼此交疊，以免黏成一團！

７．蝦仁略呈金黃色澤，就可以開大火，把油逼出來
（記得炸蝦仁時要隨時翻蝦，逼油不要逼太久，大約５秒即可，以免焦掉）

８．蝦仁撈起，放到吸油紙上；油鍋的油只要剩下一點點，其餘倒出來收好

９．鳳梨片倒進鍋中，大火快速翻炒，蝦仁丟進去，淋美乃滋後繼續翻炒

１０．炒至美乃滋不會出水，而且已經沾附在鳳梨以及蝦仁上面，起鍋呈盤
（翻炒時間其實不長，當然也是要看加了多少美乃滋而定）

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同樣，不寫份量，只寫方法，因為饅頭很隨性～
總是認為只是家常菜，不需要太過精準地要求比例，只要好吃即可！

這道蝦球是熱食，不是冷的，加上有胡椒提味，相當適合下飯！
罐頭鳳梨的清爽酸甜滋味可以緩和蝦仁味道～

如果單獨只有做到蝦仁的部分，不加入鳳梨以及美乃滋，也是可以～
那就不需要先把蛋汁調味，只要蝦仁起鍋之後灑上胡椒鹽，一樣美味可口！

大家就一起試試看吧！ [:P]

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