1971年星巴克開張，販賣精品咖啡豆。到了1981年的時候，三元老之中的席格已經賣掉了他股份，不再插手咖啡事業，而剩下包德溫和波克主管星巴克。大約在1982年，主事的包德溫引進了毛遂自薦的霍華蕭茲，也就是現在星巴克的大老闆。而蕭茲有他新思想，一直到1984年，當星巴克開到第六個零售點的時候，包德溫才勉強同意蕭茲在第六個據點的一個小角落，販賣義大利式濃縮咖啡。

義大利式的咖啡一開始在美國並不容意接受，也許美國人長期受到低價劣質咖啡的影響，根本不懂得品味咖啡。可是兩種加了大量奶製品的咖啡─卡不其諾和拿鐵卻非常暢銷，（哈哈哈，其實大部分的美國人一點都不懂得欣賞咖啡）。不過包德溫一本初衷，還是不願意讓咖啡吧進駐星巴克，蕭茲只好離開星巴克，自行創業。嘿嘿，剛才有說過，蕭茲是現在星巴克的大老闆。所以呢，接下去就很精彩了。

請看下回分曉，來個廣告時間，哈哈哈。

好啦，不吊胃口，故事繼續。

蕭茲在1985年開設「每日咖啡館」，追求他自己的理想。包德溫為了表示對蕭茲的器重，也為了曾經的部屬關係，促使星巴克投資了15萬美元在每日咖啡館。一開始倒也相安無事，但是在這之前，也就是1983年，提拔星巴克的「畢特」咖啡兩度轉手。星巴克不惜鉅資，買下了畢特。也許也是一種對精品咖啡的熱愛與情感吧！但是包德溫和波克並不是精明的經營者，應該說是太浪漫的經營者吧。1987年因為連年的虧損，準備賣掉星巴克，專心經營「畢特」咖啡。蕭茲也因此以四百萬美元的代價，買下了「星巴克」。

從此星巴克採取企業經營，用了許多的商業手法，其中不乏不光明的手段，併吞了許多的精品咖啡。1992年股票上市，市價高達兩億七千多萬，上市三個月後股票上漲，價值高達四億兩千萬。不過此時，從各精品咖啡併購中獲得的人才，除了願意為商業降低品質的人留下之外。其他有品味的人都已經相繼離開，並沒有獲得股票上市的利益。

星巴克可是說，是在商業上非常成功的案例。但是就一個咖啡人來說，實在是個令人不肖的例子。星巴克在咖啡人的眼裡，不過是一個高級的麥當勞，所謂的精品咖啡，已經蕩然無存。星巴克一度想併購包德溫的「畢特咖啡」，但是沒有成功。畢特咖啡現在還是咖啡界享譽最高的咖啡製造者。

現實與浪漫之間還是有很大的差距，後來的星巴克並沒有那麼浪漫。附帶一提的是，星巴克後來被證實，「白鯨記」當中，確實有這個人名。但是那個水手並不是一個好喝咖啡的水手。starbuck的名字也出現在另一個名著「造雨人」書中。

我喜歡古老的那個星巴克。因為蕭茲的星巴克，標誌上是一個已經被改造，成為剩下頭部的女神。而三元老時代的星巴克，是一個美人魚的標誌，看得到兩個豐滿的NiNi呢，呵呵～～