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篇名: 秋天不可不吃的7種健康蔬菜
作者: 俠女~ ^_^ 日期: 2011.08.25  天氣:  心情:















































 


  



秋天不可不吃的7種健康蔬菜


 


 


蔬菜是人們生活中必不可少的食物之一。但是,對於蔬菜的營養價值,有些人卻瞭解得不甚清楚。蔬菜的營養不可低估眾所週知,蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和


礦物質,1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜,


可見蔬菜對人類健康的貢獻。


1、菜花


 


無論是出於健康或者營養的角度,以下7種蔬菜都是大家需要吃的哦!
一起來看看吧!


 


菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。


其維生素C的含量更為突出,每百克可達80毫克,
比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。


中醫素來有“色白入肺”之說。


秋天是呼吸道感染疾患多發季節,
潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。


 


2、菠菜


 


菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長葉片較薄,根粗壯,
含糖分量多;圓葉菠菜片大肉厚。


菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜,抗壞血酸雖低於辣椒卻高於番茄,菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。
豐富的核黃素,又有防止口角潰瘍、


唇炎、舌炎、皮炎的作用。




 


3、胡蘿蔔


 


味甘平,食之補脾健胃。胡蘿蔔以燉食最好,炒食為良。


燉食能保持胡蘿蔔素93%以上,炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上,
而生食、涼拌,人體僅能吸收10%





4、萵筍


 


萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。


常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。


萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利於促進排尿,維持水準衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質和


牙本質的形成,參與骨骼的生長。 


萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育,會產生有利影響。


萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,葉比其莖所含糊蘿蔔素高出72倍多,
維生素B1是2倍,


維生素B2是5倍,維生素C4是3倍,因此萵筍葉丟棄不吃,
實在是太可惜了。


此外,秋季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉還可平咳。


 


5、豆芽


 


黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素,生芽後不但能保持原有的物質,
而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量。
 


豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌,其中含水量豐富的天門冬氨酸,能使機體大大減少乳酸的堆積,從而有利於消除疲勞。


中醫認為,豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼,有清熱解毒、利濕通下等作用。


 


6、芹菜


 


芹菜性涼,味甘辛無毒,平肝健胃,富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等,它能興奮中樞神經,促進胃液分泌,增進食欲,
並有祛啖作用。芹菜可與香幹、


肉絲等炒食,無不色彩鮮艷,味道清香。




 


7、小白菜


 


味苦微寒,養胃和中,通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質甚多,還含磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B等。


還有一種洋白菜,即捲心菜,其菜也性味苦平,能益心腎,健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進癒合的作用 





 




 















 





 



 



 

















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住戶回應
 
時間:2011-08-28 14:27
文月謝謝妳喔
我也不懂~萵筍~細蝦米
 
時間:2011-08-26 22:09
他, 58歲,高雄市,其他
*給你留了一則留言*
  
 
時間:2011-08-25 23:15
她, 73歲,台南市,服務
*給你留了一則留言*
  
 
時間:2011-08-25 14:08
她, 71歲,新竹市,其他
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時間:2011-08-25 11:20
她, 56歲,台南市,其他
*給你留了一則留言*
  


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