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kelly
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這才是真正的貝果~*呀米^~^
作者:
kelly
日期: 2012.07.21 天氣:
心情:
以前~我對貝果這種東西真的很陌生。尤其紮實硬硬的口感不是很愛。
我有一位好友。跟我一樣熱愛烘培。
我常常很佩服她。工作完一整天。下班都十點了。還可以每天做點心。
她有一位客人簡稱她為老師。也很喜歡玩。到處旅行放鬆。還到日本學做甜點。
有些珍貴的食譜也是老師傳授的呢。
我也曾經很瘋狂。每天都在做。一天不作真的很痛苦。像吸毒一樣無可自拔。哈哈。
好友固定休禮拜五。所以禮拜四晚上我會去她家等她。一起揉做貝果。
因為超費工又花時間。ok。簡單介紹一下。
先把a材料吃力揉成光滑麵團。(非常辛苦有耐心的)大約半小時。放進鋼盆發酵一小時。
再加B材料揉成光滑麵團。也至少半小時以上。(放進泡過酒水的藍莓也不好操作)。再發三十分。
滾圓分12等份。發15分。
桿成長型捲起發十分。
長棒再圈成園。發20分。
調比例蜂蜜糖水。下鍋燙10~30秒翻面持續一次撈起。
烤箱預熱10分。烤25分即可。
雖然要花這麼多時間作它。但那個美味真的是無所敵檔的。外脆內軟。冷掉是Q勁。
最棒的口感只要烤箱回烤一下。啊……太幸福了。烤的胖呼呼超可愛。(照片在相簿裡喔。點小桃烘培趣)
有時候我們裡面會包肉鬆。或奶油起司糖霜。或巧克力。花生醬。炒過的甜洋蔥+馬茲瑞拉起司。
都很不錯。哈。
前天想著這美味。準備材料。
只是一個人做貝果真的很無趣。尤其是漫長四。五個小時的等待。
沒有好友一起做真的好空虛。。
大半夜只有機器的攪拌聲陪伴著我。讓我盡情的放空。=-O
從晚上11點弄到早上四點終於聞到剛出爐的香味。
烤好的貝果放進冷凍庫保鮮。要吃再取用非常方便。
早上花十分鐘退冰。現烤八分鐘。夾上起司火腿。現磨黑胡椒。就是很棒的早餐了。good~*
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他, 42歲,新北市,資訊
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