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篇名: 紅燒牛肉
作者: black Coffee	日期: 2010.01.26　　天氣: 　心情:

今天要來跟大家分享的是《紅燒牛肉》
這道紅燒牛肉可以算是我的拿手菜之一吧!
我老爸每次從海南回來都會指名要吃我做的紅燒牛肉
這次回來也不例外，還要我教他作法，他說他回海南的時候要做給他朋友吃
連我家不敢吃辣的小寶，也超級喜歡的說
不過是小寶則是邊吃邊喊辣，邊吃邊配水
愛吃辣的我，怎麼覺得一點都不辣的啊
我算是怪胎吧!因為認識我的人，都說我的耐辣度易於常人，可別這麼誇我，那我真的是不敢當的說
我又廢話一堆了.....好啦!要開始了啦!

材料：牛腱2斤+紅番茄2粒+洋蔥1粒+白蘿蔔1顆+蔥5株+薑10片+牛肉魯包1包
調味料：豆瓣醬5小匙+番茄醬3大匙+醬油3大匙+糖少許

作法1：將取個大鍋子煮滾開水之後，放入洋蔥末&切塊的白蘿蔔

作法2：起個油鍋加入少許的油，依序1.2.3.4.的步驟
就是啊)))先將薑爆香，加入蔥繼續爆香，然後放入蕃茄拌炒，再將牛腱加入翻炒一下

這時候就可以將豆瓣醬5小匙+番茄醬3大匙+醬油3大匙+糖少許加入繼續翻炒

然後將翻炒至沒有血色的牛肉，稍稍的收乾調味醬汁之後，連同牛肉滷包
放入我們先前煮滾的洋蔥蘿蔔湯裡面用大火煮滾，再用中小火煮30分，先試一下味道(是否是你要的口味)
轉成小火慢慢悶煮1.5小時，試吃看看你要的感覺(有人喜歡軟爛的口感，我則是喜歡有嚼勁的口感)

特別要介紹這瓶《明德豆瓣醬》我試過很多很多的豆瓣醬
唯有它，只有它，就是它，夠辣、夠味，讓我ㄧ試成主顧
就是它能讓我的紅燒牛肉增添了那迷人的魅力吧

下些麵，燙點青菜(((沒看到青菜嗎?我用的是高麗菜啦)))，加入紅燒牛肉就是一碗好吃的牛肉麵囉!
也可以將你要的分量舀出加些太白粉勾芡，放入飯裡面，那就可以是好吃的紅燒牛肉燴飯喔!
有點"搞剛"嗎?哈!千萬不要嫌麻煩，因為.....是真的很好吃的呦!

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