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篇名: 小嫻自製低卡咖哩飯
作者: 貝兒	日期: 2008.05.02　　天氣: 　心情:

下廚時，小嫻不忘傳授如何做出美味咖哩飯的技巧：「用雞肉的話，不要切太小塊，因為雞肉遇熱會縮水，如果配牛肉，記得別在鍋裡炒太久，要加點鳳梨，因為它有豐富纖維，可調節咖哩的高熱量，而且也能增加咖哩的味道，但鳳梨放太多會太甜，因為咖哩塊本身就有甜味，最後再加少許洋蔥，化掉後味道會融進去。」等調好咖哩食材，悶煮2到3小時，接著放隔夜，小嫻胸有成竹：「保證美味又不胖！」

低卡咖哩飯食譜
食材
1.雞腿肉或牛肉切塊數片
2.馬鈴薯、胡蘿蔔細塊
3.鳳梨、洋蔥切片少許
4.茴香少許
5.適量白飯或蒟蒻麵

方法
快炒雞腿肉或牛肉片刻，與細塊馬鈴薯、胡蘿蔔、咖哩塊一起加入鍋中悶燒2-3小時，再摻些許鳳梨、洋蔥切片及茴香增加味道，悶燒時並記得隨時攪拌、避免沾鍋，待悶燒完畢，放涼至冰箱冷藏，隔天取出加熱，在熟飯或蒟蒻麵淋上，即成低卡咖哩料理。

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