与咖啡相遇的时光,总是优雅浪漫.想要寻找最完美的那那一杯咖啡,除了得先了解全球六大著名咖啡配什么杯,也是咖啡迷不可不知的学问.
摩卡咖啡
*产地:埃塞俄比亚
*特点:优质咖啡,略带润滑的中酸到强酸,甘味适中.
*饮法:多为单品饮用,也可调成混合咖啡.
*咖啡杯的讲究----材质
陶杯的质朴,与瓷杯的圆润,分别标志不同的咖啡态度.
-陶杯:质感浑厚,适合深度烘焙且口感浓郁的咖啡.
-瓷杯:最为常见,能恰好的诠释咖啡的细致香醇.其中,用高级瓷土,混合动物骨粉烧制成的骨瓷咖啡杯,质地轻盈,色泽柔和,密度高.保温性好,可以使咖啡在杯中更慢的降低温度,是最能表现出咖啡风味的绝妙选择.
曼特宁咖啡
*产地:印尼苏门答腊
*特点:香味重,酸甜适度,较苦,醇度浓.
*饮法:一般为单品饮用,也可调配混合咖啡.
*咖啡杯的讲究-----放置与温杯
-放置方法:有两种,杯子把儿在右边是美国式,杯子把儿在左边是英国式.
-温杯:使用骨瓷咖啡杯可以用于温杯,以完整封存咖啡的所有风味.最简单的方式是直接充入热水,或放入烘碗机预先温热.虽然只是一个简单的步骤,却是保存咖啡香醇,不可或缺的关键.因为刚出炉的沸腾咖啡,一旦倒入冰凉的杯里,温度骤然降低,香味也会大打折扣.
哥伦比亚咖啡
*产地:哥伦比亚
*特点:有甘甜的香味,酸中带甜,微酸至中酸,苦味平和,浓度适中.
*饮法:高级混合咖啡
*咖啡杯的讲究------颜色
咖啡的颜色呈清澈的琥珀色,为了将这种特色表现出来,最好用杯内呈白色的咖啡杯.虽然有些咖啡杯内涂上了各种颜色,甚至描上细致的花纹,使杯子在摆放时很好看,但往往会影响到藉由咖啡的颜色来分辨咖啡冲泡完成的情况以及品质的好坏.
蓝山咖啡
*产地:牙买加`加勒比海环抱之中的蓝山,海拔1525米以上的地区.
*特点:咖啡中之极品,产量极少.口味浓郁香醇,带甘,无苦味,有适度完美的酸味.
*饮法:单品饮用.
*咖啡杯的讲究-------尺寸
咖啡杯尺寸,一般分为三种:
-小型咖啡杯(60ml~80ml)适合用来品尝纯正的优质咖啡,或者浓烈的单品咖啡,虽然几乎一口就能饮尽,但徘徊不去的香醇余味,最显咖啡的精致风味.
-正规咖啡杯(120ml~140ml)-----常见的咖啡杯,一般喝咖啡时多选择这样的杯子,有足够的空间,可以自行调配,添加奶末和糖.
-马克杯或法式欧蕾专用牛奶咖啡杯(300ml以上)-----适合加了大量牛奶的咖啡,像美式摩卡多用马克杯,才足以包容它香甜多样的口感.而浪漫的法国人,则惯常用一大碗牛奶咖啡(欧蕾咖啡),渲染特续一整个早上的雀跃心情.
可娜咖啡
*产地:美国夏威夷可娜地区
*特点:生长于火山熔岩地带,味道香浓甘醇,略带葡萄酒香,酸味适度,口感独特.产量较少.
*饮法:单品饮用
*咖啡杯的讲究------与红茶的区别
虽然红茶杯与咖啡杯容易让人混肴,但能从形状`尺寸来判断红茶杯与咖啡杯的差异.
-红茶杯:为了使红茶的香味能扩散开来,并且方便欣赏红茶的色泽,红茶杯一般杯低较浅,杯口较广,透光性也较高.
-咖啡杯:需要让咖啡在杯内保持一定的温度,所以与红茶杯相比,咖啡杯杯口较窄,材质较厚,透光性较低.
圣多斯咖啡
*产地:巴西圣保罗圣多斯地区
*特点:味道中庸,浓度`酸度适中,口味高雅`独特.
*饮法:混合调配.
*咖啡杯的讲究------清洗
1. 质地优良的咖啡杯,杯面紧密,毛孔细小,不易附着咖啡垢,饮用完咖啡后,只要立即以清水冲洗,既能保持杯子的清洁.
2. 长期使用的咖啡杯,或用完后未能马上冲洗,使咖啡垢附着于杯子表面,可将杯子放入柠檬汁中浸泡,以去除咖啡垢.如果还不能将咖啡垢彻底清除,则可使用中性洗碗剂,沾在海绵上,轻轻的擦拭清洗,最后再用清水冲净.
3. 在咖啡杯的清洗过程中,千万不能使用硬质的刷子刷洗,也要避免使用强酸`强咸的清洁剂,咖啡杯的表面刮伤受损就会减少饮用的滋味.
|
住戶編號:1108655
檢舉原因
心情: 
