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篇名: 【隨性料理】清醃孜然雞
作者: chernlin-90 日期: 2012.11.10  天氣:  心情:
有朋友在問有沒有不用油的料理啊?!
有啊~換個料理方式就好啦~
上次朋友說想學那道雞肉料理...
只要幾個步驟就好了~也沒啥難的咩~幾乎沒啥技巧好說滴... [*)]

--------------

清醃孜然雞

材料:
棒棒腿 8支
嫩老薑 6CM左右長
孜然粉 適量(如買的是有調味過的,鹽可少放些)
米酒 約半瓶左右適量
水 適量
鹽 適量

做法:
1.先將雞腿洗淨,毛拔乾淨,去骨(可熬湯用),切約4CM大小備用。
2.嫩老薑切細絲備用(切細點才不會影響口感咩~)。
3.將1+2+孜然粉+米酒+水+鹽混合揉拌均勻,揉拌至所有的米酒被雞肉吸收為止後,靜置約10分鐘備用。
4.到此為止,如量大要分裝可在此時做分裝,後再置冷凍。下次要用時需先放置冷藏退冰,再將酒水揉拌至雞肉吸收後,再倒入碗盤中,以保鮮膜或是料理紙覆蓋,入微波至熟即可食用。
微波時間平均約15~25分鐘左右吧~
微波依每家的功率不同而時間也有所不同,只要到變白筷子可以穿過肉塊即可食用。


這道料理只有去骨會花較多的時間,其他就還好咩~
最重要的應該算是揉拌"打水"的部分吧~
這個動作要做確實,肉才不會有乾柴的問題咩~
雖然簡單,但味道還不錯唷~
若不愛孜然的味道,不加也可以,薑可再多加些,湯汁也可以拌飯或拌麵喔~
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住戶回應
 
時間:2012-11-12 08:35
他, 52歲,台北市,其他
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時間:2012-11-10 20:49
他, 52歲,台北市,其他
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