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篇名: 好呷在這裡／超厚！4公分腓力牛
作者: 深情男子海角七號	日期: 2007.11.21　　天氣: 　心情:

好呷在這裡／超厚！4公分腓力牛排　紅酒提味吃來很特別
更新日期:2007/11/18 15:38 記者:記者侯升偉、林郁仁／台北報導

好吃的西?#92;會讓人念念不忘，在台北市這間西?#92;廳一開就是25年，讓它屹立不搖的招牌?#92;點，就是厚達4公分的腓力牛排，從紐西蘭進口的牛肉配上法國紅酒調味，滋味真是一絕！
不同於東區?#92;廳的狹小擁擠，這間松江路上的老牌西?#92;廳，寬敞又典雅的裝潢，給人很舒適的用?#92;環境。
但讓人頻頻報到的原因，除了用?#92;環境，美味又道地的料理，才是這間西?#92;廳能夠屹立25年的主因。
厚達4公分的腓力牛排一上桌，就給人相當震撼的感受。紮實的用料與口味，25年來幾乎沒有變過，也成了店裡長賣的口碑?#92;點，到現在仍是店裡的人氣王！
?#92;廳業者陳鄭崧說：「像我們有26種套?#92;可以給顧客選擇，光是腓力牛排這個套?#92;啊！一天大概都可以賣到將近50客左右。」
採用紐西蘭頂級牛肉做成的腓力牛排，事前先用海鹽入味。接著有20年資歷的高師傅，將肉小心翼翼地放進熱鍋裡。先從旁邊周圍煎起，這樣除了可以將肉汁鎖住，也是大廚對美味的堅持。
?#92;廳主廚高順煌說：「因為它旁邊給它煎到焦黃，肉會比較香，如果旁邊沒有煎，它裡面不會熟。」
接著以小火慢煎，大約煎至6分鐘，肉塊內部已經5分熟了，最後再淋上法國進口的紅酒提味，經典的腓力牛排終於完成。
厚實的肉塊了有牛肉甘甜，更有一點紅酒的香醇味，嚼起還肉質滑嫩相當順口，雖然店家體貼提供兩種醬料，但其實不用沾醬也很好吃。
顧客李小姐說：「他的腓力牛排用得圓圓的、這樣厚厚的，就跟一般外面那種扁扁的不一樣，吃起來口感很棒！」
店家的前菜一點兒也不馬虎，烤田螺成了顧客的最愛。瞧這剛出爐的田螺一挖起來，就飄出了陣陣香氣，光用看的就教人受不了了。
沒有太花俏的裝潢，也不耍什麼噱頭，從前菜到主?#92;，店家一樣用心，25年至今依舊人潮不斷，就知道它?#92;點美味的?#92;力。
更多資訊～
御書園食尚牛排地址：臺北市松江路206號2樓電話：02-2567-5688

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