很多人都吃過開心果，不過您知道嗎，英國一項研究顯示，每天吃一兩把開心果，就能大幅降低得心臟病的風險，真是個讓人開心的好消息。英國每日電訊報二號報導，科學家讓實驗對相每天食用四十到八十五公克，相當於一到兩把份量的開心果，一個月後他們血液中的膽固醇含量，整體降低了百分之八點四，其中所謂的壞膽固醇更降低了百分之十一點六，顯示開心果的確能減少罹患心臟病的風險，預防血管變窄。美國醫學界發現咖啡中的綠原酸、可能有助於預防第二型糖尿病，以及大腸癌、直腸癌和肝癌的發生。不過有利就有弊，同時也有證據顯示，咖啡可能增加罹患白血病和胃癌的風險，孕婦和兒童應該盡量少喝。美國杜克大學最新研究顯示，過量攝取鈣和維生素Ｄ，可能增加銀髮族的腦部損傷。科學家分析了兩百多名、六十到八十六歲男女的核磁共振檢測結果，發現雖然老年人都會有腦部損傷，鈣和維生素Ｄ攝取量過高的人，腦部損傷卻比其他人多，原因可能是過量的鈣會在血管中沈澱，導致血管彈性變差。另外食用高脂肪乳製品的人，腦部也會有較多損傷。（民視新聞連惠幸綜合報導）I