鈣是促進骨骼生長的主要成分。青少年多補充鈣質可以幫助生長發育，此時的吸收效率好。但到三、四十歲以後，吸收速率緩降，鈣質就會開始流失，尤其女性在停經後，因雌性素的降低，容易導致骨質大量流失。

    但是鈣質的補充除了吃得夠不夠，更重要的是吃了以後能不能吸收。人體內的鈣質不是死的，它不斷進行吸收及代謝的作用，在新陳代謝過程中要靠維生素D才能將鈣帶入〈也有說維生素D3，不過只要曬個太陽，維生素D就會轉變成維生素D3〉。

    目前在市面上有很多加鈣、加維生素D的飲料及食品，這些有用嗎？這些有用嗎？台大醫院骨科部主任韓毅雄指出，這些產品當煞有它的敦用，但是我們有必要補充那麼多的鈣質及維生素嗎？根據美國國家衛生院的公告，建議每日最適宜的鈣質攝取量是一千毫克，六十五歲及停經後婦女可能要提高攝取量至一千五百毫克〈見表二〉。而年老男性及女性的維生素每日建議攝取量為二百IU，一般攝取量為一百IU。

    或許有人會認為鈣質的補充既煞那麼重要，那麼就多吃一點吧!有這種想法的人可要當心一點了。韓毅雄提出警告，維生素A和D都是脂溶性維生素，吃多了容易堆積在體內不易排除。可能有導玫中毒的危險，它不像水溶性維生素很容易就隨著尿液排出體外。

    而鈣質吃太多也有可能產生腎結石，通常鈣攝取量在每日二千毫克以下時，應不會影響尿道結石。他表示，以美國國家衛生院所建議的攝取量，很多天然食物中，含有大量的鈣質，尤其現在台灣人沒有所謂營養不良的問題了，例如一百CC鮮奶中就有一百毫克鈣質，一百公克吻仔魚也有超過四百毫克的鈣質。 此外，若在大骨熬湯時加一點醋或搭配乳酪一起食用，可以增加鈣的含量。