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篇名: 。手工麵條。
作者: Ｊe ｔ*aｉmｅ	日期: 2011.06.11　　天氣: 　心情:

3年220天

因為太熱了

所以要來打一下手工麵條製作（？！

唉唷，因為昨天電腦有問題

所以沒有打

今天嘛

電腦都沒當機哦

沒有藍底白字

嗯哼

測了一下午呢～

好久好久

累死我

好

打一下麵條製作方法

因為

我覺得真的很簡單！！

比去外面買麵來煮還簡單

而且！便宜！純手工

沒有防腐劑的問題哦！！！！

做多少就吃多少

整個不浪費啊～

手工麵條（份量自訂吧～）

所需材料：

中筋麵粉（一般家裡用的那種）

水（白開水大概比較好吧，有煮過的那種）

鹽巴（少許）

我是用家裡的這種中筋麵粉，相信很多人家裡都有～

首先，先把麵粉倒在鍋裡，當然要適量，看你要吃多少就做多少
然後加少許的鹽巴，先和麵粉合在一起拌
接著開始加水，要慢慢的加，然後可以拿筷子或手，直接攪拌

接下來一直揉它～揉它～揉到不黏手，表面光滑即可
到現在為止大概只花了十分鐘吧～

接下來，找一塊濕布，要記得微濕，然後把麵團蓋起來
大概讓它醒個半小時到一小時左右
我是放在常溫，所以我放了一小時左右
下午三點半做，到四點半就可以了

放置一個小時候再拿出來桿
因為家裡沒有桿麵機和棍，我用的是筷子1隻
所以，我把麵團揉長，切成四小塊，方便作業
先用手壓扁，再用筷子慢慢讓它成長方狀～

接著再切成你想要的麵條的寬度，我切的大概是0.5公分左右
但，有粗有細啦～～因為剛做好嘛，所以會拉到
這邊要注意一點，在桿的時候可以加點太白粉
因為家裡沒有玉米粉，所以放太白粉
在桿麵的時候才不會黏桌，當然，適量就好
切完也可以灑點太白粉，稍微放乾一點

就像這個樣子～～
我是放在鍋子裡，這樣我就不用手下去翻了
直接翻鍋就好啦～！

做了麵，當然馬上就要煮來吃！
當晚就吃獨家！泡菜味噌拉麵！
麵煮好後，上面一定要放蔥油
這樣才會有外面賣拉麵的味道～
蔥油的作法，沒有拍...用講的
蔥末，如果不夠可以加蒜末，很香的
接著熱鍋下去爆香，記得要放多點油
因為是蔥油！
爆到變色，而且有蔥的香味出來後就能關火，淋在麵上
記得，蒜末會黑，不要炒太久了

這是我特製的湯XD
材料有水、洋蔥、紅蘿蔔、青江菜、韓式泡菜、鹽、醬油、市售味噌
份量，就適量就好~
就，煮出適合自己的味道吧！

ＹＥＳ！當晚我是煮兩人份的麵～
不錯吧！上面還灑了點芝L和海苔
如果沒有的，可以像我一樣買三Ｘ香鬆
　

近照！不錯吧！看起來很好吃呢~

還有，吃這個麵我喜歡再炒點酸菜肉末
加在一起的感覺好好吃~~~~

真的！看起來很簡單吧！

實際上，真的很簡單哦！！！！

快去動手試試看！

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