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玩拯救屈原大作戰的省思  《前一篇 回他的日記本 後一篇》  苦瓜
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篇名: 三色蛋
作者: 穆韋 日期: 2009.06.21　　天氣: 　心情:

今天...蓮花颱風過門而不入..風小不小,雨大不大....很多人都被迫留在家裡

昨天..趁著天氣好..已經去搶購了還沒有漲價的葉菜...因為老大今天要回來.

早上...在即時通上...一位非常麻吉.非常投緣的好朋友問我如何做三色蛋.

三色蛋..我吃過...可是卻沒有做過..我告訴他幾分鐘後給他答案..

現在的網路的確非常發達..知識的追求也比以前簡單..不懂的...問電腦..一般都有答案..只是有了答案..還要配合領悟力.

我在搜尋網打上~如何製作三色蛋~結果五花八門的答案就出現了..

當我跟這位頭殼有點故障(是他自己說的.我千不願萬不願如此說他..雖然..也許是真的)的朋友說如何製作的時候..很怕他聽不懂..也怕我得到的資訊不清楚..導致作出來的三色蛋是失敗的..所以我還是決定中午先蒸一盤三色蛋..如果成功..我再正式的告訴他方法與技巧.

三色蛋要的鹹蛋兩顆..皮蛋兩顆..雞蛋兩顆..太白粉半茶匙....冰箱裡都有...所以不用另外準備材料..

皮蛋..一般來說蛋黃還是流質的..市面上的鹹蛋大部分都是蒸熟的..所以我先將皮蛋重新煮熟..以免皮蛋流質的蛋黃跟原來的雞蛋混合成另外奇怪的顏色..這樣三色可能變成了四色..五色..

接著將皮蛋..鹹蛋剝殼..用線將蛋切成八份..準備後續用..

我找了裝便當的鐵盒當容器..在裡面放了保鮮膜..保鮮膜還滴了幾滴橄欖油..這樣下來..蒸好的蛋容易跟容器脫離..也不至於黏在保鮮膜上面.

當我將雞蛋打破攪拌以後...接著再以水跟蛋1:1的比例融合..水..是放了半匙太白粉的水...

最後..我將皮蛋等距離排好..在將鹹蛋有秩序的排在皮蛋中間的空隙中..當這些都排好以後..再將融合了太白粉水的雞蛋淋了上去..

最後將蛋拿去蒸..前兩分鐘用大火蒸..接著改小火再蒸13分鐘..蒸蛋期間..約三分鐘掀鍋蓋一次..這樣可以降低鍋內的氣壓..蛋比較不會有氣孔...

呵呵~~蠻成功的三色蛋....可惜剛開始沒有想到要照相留存...等到我那麻吉要看照片來確認我是否吹牛時..蛋已經快啃光了..

照片千瘡百孔...誰叫他不要求一開始就照相片..不然我也切漂亮一點咩~

三色蛋真的很簡單..如果誰懂得更多..或者我還有改善的空間..請不吝指教.

豬頭..我交代出來了...三色蛋ㄟ..大廚的名作...ㄏㄏ

照片的醜只代表沒有預定要拍照..不要計較啦..
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住戶回應
 
時間：2012-05-29 23:14
她, 58歲,高雄市,經商
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2009-08-05 08:37
她, 58歲,高雄市,服務
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2009-07-05 22:09
她, 52歲,高雄市,待業中
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-07-05 22:16]：

別一直那麼含蓄...

要請我吃...其實可以大方點..

家庭號一桶...我拿回家可以請我爺爺奶奶爸爸媽媽哥哥姊姊弟弟妹妹吃~~這樣算完整的家庭了吧...

對了~~還有我老婆以及小孩....

謝謝啦~~~

 
時間：2009-07-05 22:07
她, 52歲,高雄市,待業中
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-07-05 22:08]：

那裡的炸油...????

小心一點.........

 
時間：2009-07-05 21:59
她, 52歲,高雄市,待業中
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-07-05 22:01]：

急..??

台灣的加油站都很貼心..

都有提供方便之處......

ㄏㄏ

 
時間：2009-07-05 21:56
她, 52歲,高雄市,待業中
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-07-05 21:58]：

賣的出去再說...

年輕人~~~

物實一些...別處處想錢..

滿身銅臭味..

 
時間：2009-07-05 21:47
她, 52歲,高雄市,待業中
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-07-05 21:53]：

真的...真的很好吃...

我想網拍....請你當帳房????

不是拍賣三色蛋...是拍賣我自己..

 
時間：2009-06-24 18:49
她, 42歲,南投縣,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-06-25 05:15]：

哈~~

多謝捧場ㄟ..

 
時間：2009-06-24 18:09
她, 46歲,亞洲其他,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-06-25 05:19]：

免費票...還真為難呢..

通常位置都很不好..除非...

唉唷~~上面有人做苦瓜封啦...快去幫忙..

 
時間：2009-06-24 15:44
她, 46歲,亞洲其他,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-06-24 16:16]：

對不起~~

好像漏掉了幾個字ㄟ

請購票排隊~~

嘻嘻


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