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篇名: ~~~^^滷臭豆腐^^~~~
作者: Purple	日期: 2010.09.29　　天氣: 　心情:

材料：
臭豆腐　　20塊
酸菜　　　2片
香菇　　　6朵
老薑　　　一大塊
嫩薑　　　一小塊
辣椒　　　 5-6支
毛豆　　　 1兩

調味料：
Ａ沙茶醬　 2湯匙
　辣椒醬　 2湯匙
　醬油　　 1湯匙
　冰糖　　 1湯匙
　昆布粉　 1/2茶匙
Ｂ醬油　　1湯匙
　冰糖　　1茶匙

作法：
1. 辣椒切細丁，先入油鍋小火炒香，加少許醬油膏、鹽調味，盛起備用。

2. 酸菜切粗絲，香菇切絲，老薑切片，嫩薑切片。

3. 香菇爆香，加入酸菜絲炒至香味出來，加醬油、冰糖調味後盛盤備用。
4. 鍋內裝1/2水，加入(A)調味料、老薑片，煮開後加入臭豆腐、炒過的酸菜香菇煮滾，改小火滷10分鐘即可熄火，燜10分使入味。

5. 盛盤前將毛豆放入滾一下即可食用。

註：滷的時間不可過久，以免豆腐變硬。

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