營養大補帖：給大腦充足的養分-果凍jelly│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 營養大補帖：給大腦充足的養分
作者: 果凍jelly	日期: 2010.10.30　　天氣: 　心情:

(營養大補帖：給大腦充足的養分)
關於食物的五個真相
1.你吃什麼，就像什麼。
你確實是吃什麼，就像什麼。終其一生，你的身體都在不斷製造和更新細胞，包括腦細胞在內，你的皮膚細胞甚至每三十天
就汰換一次！
食物的功用是為細胞再生及成長提供能量，你每天吃的東西都會對大腦及身體健康帶來直接的影響，因此營養均衡是最大的
關鍵。
我常說，如果你愛吃速食，那麼你就會有個速食做的大腦和過重的身體。為了讓自己保持在最佳狀態，你必須盡量從每一口
食物中獲取最充足的營養。
2.食物是藥。
你或許已經發現食物能影響你的情緒和體力，或者你的孩子在吃了糖果餅乾後，常會靜不下來，或者你的上司在猛灌咖啡後
，會開始顯得不耐煩、嫌東嫌西，那都因為食物是藥的關係。
食物能讓你感覺更糟。如果你早餐吃了三個甜甜圈，大約過了半小時，你就會開始感覺昏沉、恍惚、反應遲鈍。
食物能讓你昏昏欲睡。你有沒有發現當你吃完一頓豐盛的午餐，你常會需要小睡一會兒？食物能讓你感覺更好。吃對的食物
可以讓你一整天都精力充沛，而且更加專注。
3.食物會影響你的生活。
食物不只能消除飢餓感，還會對你身心各方面造成影響。
你的整體健康。飲食不均衡，你的健康就會受到損害，如果你一整天都攝取營養的食物，你的免疫系統就能得到強化。
你的敏銳思考力。對大腦有益的食物可以增強思考的敏銳度，讓你更專注在自己的目標上。
你的精神與活力。你會感到精神抖擻或筋疲力盡，都跟你吃的食物有關係。你的體能表現。好的食物能讓你有充沛的體力從
事運動，不好的食物則會消蝕你的耐力。
你的體重。你的身材胖瘦跟你的飲食習慣有直接的關係。你的外貌。飲食均衡的人通常看起來較健康。
4.我們不斷接收到錯誤的飲食訊息。
身處在現代社會，我們無時無刻不受到錯誤飲食訊息的轟炸，出現在電視、電台和看板上的廣告詞，一直鼓勵我們養成不正
確的飲食習慣，餐廳和速食店也不斷加強員工的促銷話術，以便提高銷售量，然後讓我們的腰圍變粗。
以下就是餐飲業者用來引誘你吃更多、喝更多的手段：
您要加二十元變成超大份量套餐嗎？
您要附薯條嗎？
您的麵包要先上嗎？ (這會讓你更容易餓，然後吃更多！)您想要來點開胃菜嗎？
您想再來一杯飲料嗎？
您要點大杯飲料嗎？價錢比較划算喔！
您要吃甜點嗎？它是隨餐附送的！
免費續杯(為了讓錢花得更值得，你會一直喝優惠時段)你可以用更少的價錢喝更多(吃到飽自助吧)為了怕浪費錢，你會拚命吃
父母、祖父母和老師有時也難辭其咎，例如我們會告訴小孩：「如果你聽話，我就准許你吃零食。」
當然，這招或許可以讓強尼乖乖坐在教室或教堂裡，或者在你需要打電話時保持安靜，但它也會帶來問題：利用無營養價值
的食物獎勵小孩，等於在教他們長大後用同樣的方法獎勵自己。
5.哪些人的飲食習慣最差？
答案是青少年和年輕的成年人。很多家長都認為自己管不住青春期的孩子，所以乾脆放任他們愛吃什麼就吃什麼，但年輕人
在這段期間養成的飲食習慣，日後恐怕很難改掉，而且會對大腦造成重大的影響。
直到二十五歲以前，大腦都還處於蓬勃發展的階段，所以他們吃下去的食物可能會帶來幫助，也可能會形成阻礙；如果年輕
人想要擁有最佳的大腦，就需要養成最佳的飲食習慣。
至於位於年齡光譜另一端的老年人，也經常會有營養不均衡的問題，例如伴侶過世的老人家，可能會因為只有自己一個人用餐，提不起勁兒吃豐盛一點，即使是過去一向烹調健康料理的長輩，也會因為嫌麻煩，而改吃調理包或隨手拿任何看得到的
東西填飽肚子，這絕對是需要扭轉的現象

(吃西瓜可以降血壓防中風)
西瓜擁有豐富的化合物可使血管舒張，降低前期高血壓患者的血壓。（Clipart）
吃西瓜可以降血壓防中風
【大紀元10月25日訊】（大紀元記者吳博超編譯報導）你愛吃西瓜嗎？一項美國佛羅里達州立大學的研究稱，西瓜是預防心
血管疾病、對抗前期高血壓（prehypertension）的天然利器。

研究者發現，這種好吃的水果，擁有豐富的化合物可使血管舒張，只要每天飲用定量的果汁，就可以有效降低前期高血壓患
者的血壓，並降低心臟病與中風的風險。
研究者讓9名年齡介於51～57歲的志願者，每天服用6克從西瓜所萃取的L -瓜氨酸。所有的志願者，都已處於高血壓前期或在
高血壓的邊緣。
6週過後， 9名志願者血壓都獲得改善，且沒有任何人反應出副作用。不過必須吃一個半的西瓜，才能獲得與此實驗同樣份量
的L -瓜氨酸。
研究者菲格羅亞（Arturo Figueroa）博士說，這些發現顯示，這種「功能性食物」擁有血管擴張的效果，並可以預防將要罹患高血壓的人，發展成高血壓。高血壓也是心臟病或中風最主要的危險因子之一。
由於這個令人鼓舞的結果，研究小組希望能夠招募更大的群體，參加下一輪的實驗。
研究者還發現，黄色果肉的西瓜，比紅色果肉的西瓜，擁有更多的L -瓜氨酸。
西瓜擁有豐富的維他命A，B6或C和高纖維，同時西瓜也被認為是「鉀」的良好來源。同時，西瓜還擁有茄紅素，這種成分對
健康很有好處，可使人遠離癌症，增加受孕率。

(柿子／料理DIY：脆柿玉帶沙拉 )

材料：脆柿1個、鹽少許、美國鮮干貝1個、櫻桃番茄1個、綜合生菜適量
作法：
1.脆柿去皮與籽，切粗條狀，泡鹽水備用。
2.美國鮮干貝汆燙後，橫切3片。
3.櫻桃番茄對切；以上加入綜合沙拉菜，最後淋上和風醬即可。

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