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篇名: 「寒食節」春捲的傳說
作者: ♑蘇七七♑	日期: 2015.04.20　　天氣: 　心情:

不論是清明節或是三日節，在台灣除了掃墓外，還有一種跟這兩者密切相關的習俗，那就是吃春捲。

文史專家表示祭祖時吃春捲其實與春秋時代的「寒食節」有關，而寒食節在漢代確定為在清明前三日，而到唐代時，縮減為清明前一日，但此後逐漸式微，與清明節合一。

關於寒食節春捲的傳說，最盛行的說法莫過於春秋時代晉國的介之推，當時晉國發生內亂，公子重耳被迫流亡，介之推便是隨行大臣之一，重耳流亡19年，但介之推一直忠心耿耿，有次重耳生重病，極想喝肉湯，介之推便割下自己腿肉，煮了一碗熱騰騰的肉湯給重耳喝。

後來重耳當上了晉文公後，想嘉勉冊封介之推，但介之推拒絕，並帶著母親悄悄來到棉山隱居，此時有大臣建言說介之推是個孝子，如果放火燒山的話，為了保全母親，他必定帶著母親一起逃命，於是晉文公便放火燒了棉山，欲逼介之推出山，但大火燒了三日，卻遲遲不見介之推出現。後來晉文公發現介之推抱著母親一同燒死在柳樹下，為了感念介之推，晉文公便訂介之推被燒死之日不舉火、吃冷食，是為寒食節由來。

而古代多吃蔥、蒜、韭菜等辛辣食物，難以入口，所以用潤餅皮包著吃，也就逐漸演變成現在我們吃的春捲。

當然還有另一種說法就是相傳在太平天國時期，當時捻匪作亂，一直蔓延到閩南，尤其是漳、泉一帶，由於兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，便有人想出一個辦法，把所有的食物捲進麵皮中，以此來祭墓，久而久之清明吃潤餅就成為一項傳統習俗。不過這種說法值得探究，因為在唐朝時期就已有在立春吃春捲的習俗，杜甫的詩劇中便曾提及『春日春盤細生菜』。

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