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篇名: 芹菜素能殺癌!地中海飲食吃得到
作者: ✿ღ 乘願下凡 ღ✿ 日期: 2014.02.07  天氣:  心情:
芹菜素能殺癌!地中海飲食吃得到 作者: 陳雪莉 – 2014年2月7日 下午5:00


營養專家建議每天應攝取5至9份的蔬菜以減少各種慢性病的風險,多吃含有芹菜素的食物更可以縮短癌細胞的壽命。


癌症一直高居全國十大死因排行榜之首,癌症的成因大部分是飲食習慣和作息不正常所引起的。爲了預防癌症的發生,很多人開始改變飲食習慣。根據Natural news報導,美國有一項新研究報告指出,地中海飲食可以預防癌症,因爲地中海飲食富含「芹菜素」,可以啟動「殺癌機制」,防止癌細胞繼續蔓延。



美國俄亥俄州大學 (University of Ohio) 研究小組發表於《美國國家科學院院刊》(Proceedings of the National Academy of Sciences) 的報告顯示,地中海飲食中富含化合物「芹菜素」(apigenin);研究人員在這次的研究中確認芹菜素能與體內約160種蛋白質結合,並協助特定蛋白質糾正異常情況,讓癌細胞「重返正途」。


在地中海飲食裡,可以找到一種化合物「芹菜素」,其實,香菜、芹菜、洋甘菊等多種綠色蔬菜,也都是「芹菜素」常見的來源。「芹菜素」具有抗腫瘤功能,能抑制多種腫瘤細胞生長,誘導腫瘤細胞凋亡,且抑制腫瘤血管形成、侵襲和轉移,減少近四分之一的罹癌機率,因此,「芹菜素」被認爲具有抗癌的潛在價值。


研究作者安德烈•多塞夫教授 (Dr. Andrea Doseff) 總結指出,芹菜素能夠啟動「殺癌機制」,防止癌細胞繼續蔓延。營養專家建議每天應攝取 5 至 9 份的蔬菜以減少各種慢性病的風險,多吃含有芹菜素的食物更可以縮短癌細胞的壽命,大大降低癌症的威脅。



推薦富含芹菜素的食譜

【芹菜蘋果汁】

材料:芹菜250克、蘋果1~2個。

做法:

1.將芹菜放入沸水中灼2分鐘。

2.切碎粒與蘋果絞汁。

用法:每次1杯,一天2次。

功效:降血壓、平肝、和胃止吐、利尿


【健康小叮嚀】:

地中海飲食不僅能抗癌,也能降低心臟疾病等風險,以及增強眼部健康,預防老化性視網膜黃斑區病變。地中海飲食是指希臘、義大利、西班牙等地中海地區國家的傳統飲食文化,以低脂魚貝類和豆類取代紅肉,作爲主要的蛋白質來源。並以植物為每餐基礎,像是水果、蔬菜、全穀類、豆類和堅果類,而橄欖油、油菜籽油則可補充好的膽固醇,且大量運用天然的香料來取代鹽與加工調味料。

癌症雖然可怕,但是「預防勝於治療」,只要飲食健康、生活習慣正常,就可以遠離癌症,降低癌症的發生率。
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