今天我們廚房的早餐是主廚特地去買來未經殺菌的起司, 主廚說以前住在法國的時候偶而會小奢侈一下買麵包紅酒跟那些法國小農自己製作的手工起司, 這種起司因為未經殺菌嚐起來跟那種超市裡販賣工廠大量生產味道平庸的起司有著天壤之別的差異, 以前就偶而會聽到主廚說一條好喫的法國麵包配上好的手工起司和紅酒讓人有幸福的感覺, 許多電影裡我們也可以看到相同的情節, 不過我們一般人在進口超市能夠買到的起司都是工廠大量生產的, 所以我一直不認為這種東西能夠有多好喫. 主廚說 : 那是因為你從來沒喫過好喫的起司, 所以你無法想像那種令人無法忘懷的滋味, 話說完主廚從一個小盒子裡將起司拿出一一的排放在盤子上, 然後告訴我們每一種起司的名稱, 從盤子左上角開始依序下來 ( Roquefort / Brie / Comte / Parmigiano / Camembert ) 右邊那兩塊大塊的是一般進口超市可以買到的Brie和Comte起司, 我先嘗了一口Roquefort(法國的藍黴起司), 起司入口的剎那, 一股從味蕾爆開直衝腦門再傳達到全身的震撼讓我很想大罵髒話. 只能說 幹 !!! 這真的太好喫了, 腦海內浮現以前喫過的藍黴起司味道根本是垃圾, 不喫也罷 ...
接著我一一品嘗其它的起司, oh my god !!! 原來好喫的起司以這麼好喫啊 ~~~~ 每一種都各具特色, 之後再回頭喫右邊一般大量生產的起司, 那種感覺就像是童話故事裡的灰姑娘突然間從夢幻的氛圍中跳回原本的生活一樣. 在感官愉悅之餘突然想到之前看過的一本翻譯書, 書名是 : 《即將消逝的美味》裡面提到現代的工業化量產社會和所謂食品安全衛生專家的不斷恐嚇讓這些古老熟悉的美食, 代代相傳的食譜, 正日益消逝, 以後我再也沒機會和其他人分享這種令人愉悅的感官享受, 此時心中有許多感慨.
閱讀延伸
鉅亨看世界－起司戰爭 ( 網路文章 )
http://mypaper.pchome.com.tw/diamondi/post/1312307070
即將消逝的美味 ( 書 )
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010349463 |
住戶編號:2614260
檢舉原因
心情: 
