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篇名: 教您如何吃對的食物?
作者: ❤小乖~pೡ	日期: 2009.01.15　　天氣: 　心情:

吃對的食物，就能維持身體健康。如果是不對的食物，身體不但無法工作，甚至會老化或導致嚴重疾病。
研究發現，飲食中能避免氧化自由基的產生，是對身體最好的方式。我們的老祖宗飲食中有超過一百種不同的蔬果種類，天然纖維攝取量每天超過100克，根據美國專家統計，現代人只有約10％可以達到一日五蔬果的建議量。

如何運用智慧，吃出健康身體？
◆多樣化
攝取大量蔬果似乎老生常談，但卻是抗自由基的第一要件。
美國研究報告指出，多吃蔬果的人可以減少一半以上的罹癌機率，如果將每日蔬果攝取量提升到一天5～13份，就能攝取足夠纖維進而減少其他食物攝取量，達到減重目地。食物種類多，烹調方式也要多樣化，才能顧全均衡營養素。
◆技巧吃
燒烤、炸及長時間烹調，容易產生破壞基因的自由基。
◆慎選油類
最好的方式是使用食材本身的油脂。食用油很容易受到環境影響，例如:儲存方式或加溫不當都會產生氧化傷害。橄欖油適合涼拌，中式快炒可以選用飽和脂肪高，但是油脂穩定的油，如葵花油、芥花油或大豆油。
◆多吃粗食
如全穀類，可以補充維生素E，幫助細胞抗氧化
用未精製的五穀雜糧取代精製麵食，不但容易產生飽足感，也可以活化我們的細胞。
精製的白麵或甜點，易讓血糖急遽升高下降，容易造成肥胖和心血管問題。
◆吃八分飽就好
吃八分飽是古人的養生法則，現在更被許多營養專家奉為飲食守則。吃的東西愈多，身體細胞需要做工的時間也愈長。即使吃進去的是好東西如維生素C、E，但過度的能量消耗，也會讓身體將維生素轉成有害的自由基。

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