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篇名: 1834 紅油拌涼皮
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心	日期: 2012.10.28　　天氣: 　心情:

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調一碗萬能涼拌汁--紅油拌涼皮

先說這個涼拌汁哈。。。家常但適用。。。以不變應萬變。。。用它拌點啥小菜都行！

原料：

蒜、鹽、生抽、老抽、醋、糖、芝麻、雞粉、胡椒粉、辣椒末、麻油。

做法：

1、蒜剁碎成末，裝一小碗裡，加適量鹽，生抽，老抽，醋，糖，雞粉，胡椒粉拌勻；

2、取油鍋，油熱後，火調到最小，加入干紅辣椒末和芝麻，炸至出香味於，且油也變成紅油；

3、澆在步驟1拌好的調料上，滴幾滴芝麻油就OK啦。

這樣一碗涼拌汁，拌什麼都很香哦。

紅油拌涼皮

原料：

涼皮、香菜、涼拌汁。

做法：

1、涼皮洗淨，打卷切成條，打散裝進一大碗裡；

2、香菜切碎；

3、在切好的涼皮裡，放入切好的香菜碎，倒入調好的涼拌汁，拌勻即可。

註：

拌涼菜時，如果是涼皮這類型不出水的菜品，可以提前拌好，可以讓料汁更透更入味。

但是如果是黃瓜之類易出水的最好還是現吃現拌！

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