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篇名: 薑母黑糖作法
作者: 223971	日期: 2010.11.30　　天氣: 　心情:

薑母黑糖作法

材料：黑糖一包（約500-600g），老薑50g（皮不去掉）

作法：1.將50g老薑磨成薑末備用。（視個人對辣的程度）

2.將整包黑糖倒入電鍋內鍋，再將1.鋪於黑糖上方。

3.將2.放入電鍋內，內鍋大約加入2量杯水。

4.用電鍋蒸煮，藉著蒸氣讓黑糖溶化。

5.大約3-5分鐘就要翻開電鍋蓋攪拌黑糖。

6.等全部黑糖與薑末和勻融化成粘稠狀即可。

7.預先拿一個深盤子，鋪上鋁箔紙備用。

8.將6.拿出來，倒入7.中，用湯匙鋪平。

9.2-3分鐘後（黑糖還未硬時），即可切成小方塊狀。

10.半小時後完全轉涼，便可將薑母黑糖剝離鋁箔紙裝入罐內，冰入冰箱隨時可食用。

優點：1.方便攜帶。

2.泡開水或含於口中皆可。

3.女性經期食用，可減輕疼痛。

[2]
１．老薑切成粗絲或片．看個人喜好加多或少
２．少許薑汁（一點一點倒）
２．市上黑糖粉
３．方型容器
把薑及黑糖放入炒鍋用小小火拌炒至有香味出來即可，要一直拌否則會焦了，等結小塊，這時可選把薑用出或放入，放至容器中，壓實即可不可有空氣．放涼或冰一下倒出即可切小塊　沖熱水即可食用

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薑汁作法：

1.先將老薑洗淨拍碎，放入冷水泡，泡1小時。
2.再慢慢加熱至沸騰煮10分鐘，關火蓋鍋蓋悶10分鐘（或更久），打開鍋蓋燒沸騰，加入黑糖，再燒沸騰後，關火悶10分鐘即完成。最後再悶個10分鐘會更辣，不悶較不辣。

PS：如果不要辣，老薑洗淨拍碎放入熱水煮，就不會很辣。

冷水加薑煮、薑茶會辣；熱水加薑煮、薑茶不辣。
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薑母茶

材料：薑母一塊、冰糖２５公克

作法：１薑母洗淨後切片。

２鍋內放水和冰糖煮開，以小火煮１０分鐘即可。

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桂圓薑母茶
材料：老薑1斤、桂圓肉1/3盒、紅糖、水4公升。
作法：
1.老薑洗淨再拍扁放入冷水泡1小時。
2.冷水加老薑煮至沸騰，關火蓋鍋蓋悶10分鐘，點火再煮沸騰，
擺入桂圓肉蓋鍋蓋鍋悶10分鐘，再一次煮沸騰後熄火。
3.關火後加入紅糖，悶10分鐘即完成。

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