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篇名: 墨西哥雞翅
作者: KAO老鬼	日期: 2009.09.08　　天氣: 　心情:

A.雞翅 3隻
低筋麵粉適量
肉豆 50公克
B.蕃茄 1個
洋蔥碎 40公克
香葉 2片
蒜碎 25公克
【調味料】

A.鹽適量
蕃茄醬 2大匙
細砂糖適量
胡椒粉適量
水 500㏄
B.紅椒粉少許

做法:

1.雞翅洗淨，放入大碗中，加入鹽及低筋麵粉拌勻，放入約180℃的熱油中，以中火炸至表面金黃，撈出瀝乾油分備用。
2.番茄洗淨，放入滾水中略燙至表皮破裂，撈起去皮切碎。
3.鍋中放入材料B及調味料A以中火煮約10分鐘，再加入作法1炸好的雞翅及紅椒粉、肉豆續煮3分鐘即可。

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