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篇名: 1685平底鍋做批薩
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心	日期: 2012.10.06　　天氣: 　心情:

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平底鍋做批薩

沒有烤箱，很多西點的東西想玩卻無可奈何了，想想還是作罷。不過有些東西即使沒有烤箱，還是可以用其他工具代替的。就比如這款批薩。雖然在色澤形狀上會略遜一籌，但總體來說還是很不錯的。偶爾犒勞一下自己的胃。

製作過程：

麵團製作
材料：
麵粉160克、酵母3克、鹽1.5克糖3克水70克黃油或動物固態油少許
將材料中除黃油外都混合，揉成團之後再加黃油繼續揉至光滑，加保鮮膜覆蓋發酵至2倍大。
批薩餡料：看圖
圖4 批薩草番茄醬光明的芝士馬蘇里拉芝士
圖5 玉米蝦仁
圖6 洋蔥（圖中的洋蔥事先入鍋中用油煎過，也可省略這步）火腿腸貢丸
圖7 發酵好的麵團重新揉一遍，按扁，鍋中倒少許油，麵團用刀叉戳出一排排孔，小火稍微煎黃
圖8 關火，稍微煎黃的麵餅翻面，趁翻的過程再倒些油至鍋裡，然後依次放上番茄醬洋蔥光明芝士
圖9 接著放上貢丸末玉米火腿腸蝦仁，上面撒上馬蘇里拉芝士，開小火，最小的火候，蓋鍋蓋 15分鐘即可。中途可以適當的小心轉動批薩
出鍋了，想起撲鼻批薩的餅皮非常酥脆，火候正好。

關於兩種芝士：馬蘇里拉芝士主要是有拉絲效果，之前第一次做的時候用了比較多，至少有這次的2倍了，

拉絲效果很好，但弟弟說這芝士口感不好，沒辦法又去超市找了這種光明的，這種奶香味會比較濃一點

口感也柔軟一些。

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