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篇名: 北京奧運的台灣滋味
作者: 深情男子海角七號	日期: 2007.10.10　　天氣: 　心情:

【新聞念真情】北京奧運的台灣滋味　他與牛奶鳳梨
更新日期:2007/10/09 19:43

您聽過「牛奶鳳梨」這樣的水果嗎？綿密又細緻的口感，甜度甚至能和哈蜜瓜一般甜，但這樣好吃的鳳梨，培養起來卻是相當不簡單，不但培養期較一般的鳳梨長，呵護起來也是特別辛苦，不晒太陽會酸，晒多了太陽還會晒焦了，一開始的種的時候，連著幾年根本都是血本無歸。但嘉義鄉還是有農民不放棄，在不斷的試驗下，果然種出甜蜜的牛奶鳳梨，甚至通過奧運指定水果第一關的選拔，帶領著台灣水果闖進奧運殿堂。
一刀劃下，潔白無暇的果肉，正是「牛奶鳳梨」。命名來由，不喝牛奶卻散發出濃濃奶香，和市場的「熱門金鑽」來比，牛奶鳳梨不像水果，倒像一塊一塊甜膩的乳酪。
吃進嘴裡一化就開的美味，帶領著台灣衝進了2008的奧運廟堂。農民吳滄松：「2008八月八日八點，攏總八，我知道是這樣啦。意思是我們這裡的運動會，同款啊，甘不是安捏。」
翻開這張大陸來的證書，證明牛奶鳳梨已經闖過奧運指定水果第一關的選拔，雖然奧運到底在「比什麼」？眼前的吳滄松阿伯「嘸了解」，但管他奧運不奧運的，老人家只在乎細心呵護的寶貝是不是讓更多人齒頰留香。吳滄松：「這明年要採收的，這已經種1年了。」記者：「喔那個已經種一年了，那這邊的咧？」吳滄松：「這採收完了。」記者：「採收完了喔。」吳滄松：「採收完了，要重弄，你看這管子都拿起來了。」
一般的鳳梨一年半採收，牛奶鳳梨卻得花兩年才有收穫，走進一望無際的鳳梨田，吳阿伯如數家珍，即使中秋都過了，蒸氳的熱氣還在田裡不斷翻騰，吳阿伯講起20年前乍和嬌貴的牛奶鳳梨相遇，連連敗陣的經過，心酸的很。吳滄松：「這民國79年我們就拿回來種了，像以前舊方式就是戴帽子啦、綁稻穗啦，稻穗蓋的有縫，被太陽一曬，哇！又焦了，後來又是沒有收成，想說這怎麼這麼難照顧，但是鳳梨就太好吃，哈。」
本來想放棄，但實在太好吃了，居然是因為牛奶鳳梨太好吃，讓阿伯甘願為了它一而再再而三的嘗試失敗，不過看看這裡，果然還真的是很像阿伯形容的「操輝搭」牛奶鳳梨柔嫩的外皮，頂不住艷陽曬烤，皮色真的就像燒焦了一樣。吳滄松：「算戴帽子的壞處，就是你如果鳳梨不正，就會被曬壞，你如果蓋網子，比較不會，你看這個網子折光率有沒有，這個五十(網)，你間隔太過鬆，太陽也是會照到，你如果六十網，太涼，鳳梨太涼酸味會重。」
怕熱又要做日光浴，吳滄松從替鳳梨蓋稻草，到為他們戴紙帽子、帶塑膠帽，試驗了6年，才試出合適的黑網，但最費工的還是在為鳳梨「採心」，也就是控制鳳梨生長這一項。吳滄松：「之前採心就是從生長點這邊給他拔掉，有沒有黑黑，有沒有，喔這個有沒有。」
沒有將鳳梨頂端「冠芽」破壞，鳳梨頭就會不斷往上長，吸走鳳梨的養分，甚至讓果子變形，好看卻不好吃，這也是十年抗戰才找出10公分！十公分就是分毫不能差的完美長度，果子甜果型也漂亮，3萬棵漂亮的鳳梨都是手工採心而來。記者：「那你這個園子3萬多粒的鳳梨都是怎麼處理啊？一粒一粒這樣挖？」吳滄松：「一粒一粒這樣挖的啊。」記者：「照顧你的鳳梨好像侍奉老太爺？」吳滄松：「你不知道喔，好像是侍奉土地公喔。」
收成的季節，吳阿伯臉上藏不住的笑，不過可別以為採完了鳳梨，工作就結束，好吃卻難養的鳳梨，講究優生學，2年後才能採收的鳳梨，現在就要開始選芽苗。吳滄松：「有啦，這有沒有，拔起來有沒有，我們就是拔這個來種，這個比較漂亮的苗就給他留下來。」記者：「喔喔。」吳滄松：「那鳳梨如果醜的，就給他拔掉丟掉。」
吳阿伯大姨子：「辛苦喔。」吳滄松：「不用說辛苦，太熱了啊。」
耐不住高溫，小黑狗都已經躲到車底下躲避毒辣的太陽，吳阿伯一家人卻還是片刻不停歇的穿梭在像是沒有盡頭的鳳梨園，沈甸甸像石頭一般重的鳳梨，讓阿伯臉上的笑容更深了。吳滄松：「啊顧那麼久了，收成就靠現在而已咩，那當然有笑容對不對。」記者：「這車都鈔票。」吳滄松：「對咩，啊農民就是這樣而已啊。」
果目均勻的像用機器押出來一般，對於這樣嬌貴又難搞的水果，有不少人選擇放棄，但吳阿伯卻用耐心一樣一樣的去克服，在挫敗中，找尋下一次成功的機會，在堅持中，為台灣找到另一付前進2008奧運的鑰匙。

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