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篇名: 餓的時候別去採購食物
作者: 健康張	日期: 2013.05.18　　天氣: 　心情:

餓的時候別去採購食物

當你肚子很餓的時候，身體會自動切換成生存模式，在這個時候去超市

買東西可不是一件好事，研究發現你會不由自主地購買高卡路里食物而不自知。

康乃爾大學食物與品牌實驗室（Food and Brand Lab）的研究發現這樣的行為

帶來的影響不僅只在於之後的那一餐，更會讓你之後幾天的幾餐都得吃下所買的高熱量食物。

研究觀察知道飢餓的人確實會在超市買更多的食物，但是當這些人們轉換成買

更多高熱量食物的行為時會發生什麼事情呢？

當你飢餓的時候，你腦子會想著高卡路里食物能夠給你帶來更多的能量。

如果你在肚子餓的時候購物，下場就是會讓你或你的家人在接下來的幾天都得吃所

買的高熱量食物。此外，研究者還強調為了節食而忽略某一餐不吃很可能是很糟糕的方法。

糖果、鹹式點心與紅肉等時此研究中視為高熱量的食物，而水果、蔬菜與雞胸肉

則被視為低卡路里的食物。

其實我們的身體分不清楚故意要節食和真的飢餓有什麼差別，身體不知道我們 24

小時都很容易買得到東西吃，根本就不會有沒得吃得困擾。也就是人類身體進化

跟不上農業或是科技的速度，它還停留過去 --- 人類得努力覓食才有得吃。

因此，當身體沒得吃的時候，由於它不知道哪個時候還有下一餐可吃，於是切

換成生存模式 --- 有得吃就儘量吃，然後挑熱量高的下手。

這個複雜的防禦反應能同時影響生理與心理的狀態。當你開始選擇和與吃東西時

，身體會指引你找尋高卡路里食物，並且開始囤貨以備不時之需。

研究觀察為了確認這個觀點，研究者做了兩個實驗。第一個試驗告訴參與者

開始進入研究之前的五小時不要吃任何東西。

試驗開始前，研究者會給 68 位參與者中一部分的人小餅乾止餓。接著，

讓他們在模擬的線上商店購物。結果發現飢餓的人會有挑選高卡路里食物買的傾向。

而第二個研究是實際購物研究，研究者們追蹤 82 位確實去超市購物的人

，這些人會被隨機安排在一天當中最餓或最飽的時候去買東西。結果又再次

證明了肚子餓的人會買比較多高卡路里的食物。

這些研究帶來什麼樣的訊息呢？如果你想要順利的減肥，那麼第一步就是

不要節食，特別是有一餐不吃。這種方法會激起你的生存本能，強化你對

吃東西的欲望，一但你受不了破功了，不僅只會多吃東西而，還會挑高

卡路里的食物下手。而且減重會辦隨著基礎代謝率的下降，然後你吃的又

是高熱量食物，體重很快就會打回原樣的。

請記住一件事情，減重沒有捷徑，只有規律飲食、吃得健康還有良好的運動習慣。

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