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篇名: 低卡米號稱可減肥營養師存疑
作者: 深情男子海角七號	日期: 2007.10.09　　天氣: 　心情:

低卡米號稱可減肥營養師存疑
更新日期:2007/10/08 04:09

五種米組成在來米為主佔四成
〔記者林相美台北報導〕台北市士東市場出現一款低卡米，因為標榜熱量較低，引發減肥族討論，還取名減肥米。事實上，低卡米並非新品種米，而是業者以五種米搭配而成的組合米，以熱量較低的在來米為主，再搭配蓬萊米等其他品種的米，增添米食整體黏度及口感。
推出低卡米的業者王伯群說，有糖尿病客人長年吃糙米或在來米，口感無法適應，常來店裡詢問是否有適合病患食用的低卡米。賣米賣了廿幾年的王伯群開始動腦筋，根據米的熱量調配，最後選定五種米，熱量較低的在來米佔四成，加上一些蓬萊米，至於其他三種米，被列為商業機密。
王伯群說，在來米雖熱量低，但口感偏硬，很多人吃不慣，因此通常是做成米粿製品，因此在組合時，必須搭配其他米，組合後必須在攝氏零下廿五度的溫度下冷凍三天，比較不會生蟲，還增加Ｑ度。
王伯群計算，每一百公克的低卡米熱量為一百卅九卡，碳水化合物為卅點二公克，而一般蓬萊米飯每一百公克的熱量約三百大卡，熱量少了一百多卡。低卡米每斤要價八十五元，遠超過一般蓬萊米每斤廿五元的價格，儘管價格高，但還是吸引不少減肥族、糖尿病患購買，訂單遍及全台，推出三年來都是熱銷產品。
營養師︰蓬萊、在來米熱量差不多
不過，對於低卡米的效果，營養師均持保留態度。聯合醫院營養部主任金惠民指出，一百公克的蓬萊米熱量約三百多卡，但在來米的熱量也差不多，並沒有明顯減少，不瞭解業者在重新組合後，如何降低整體熱量。
聯合醫院營養部膳食治療組主任林宜芬則說，不論減肥族或糖尿病患，應注意三餐飲食的整體營養成分搭配及總熱量，若想只以低卡米降低熱量，成效可能不顯著。
林宜芬提醒，有意減肥的男性每天熱量應維持在一千八百卡至兩千卡，女性則維持在一千五百大卡，在此限制下，包括米食、麵食等澱粉類一天攝取以兩碗半為限。金惠民則建議，晚餐時降低澱粉攝取量，例如一碗飯降為半碗飯，不足的部分，增加蔬菜、水果攝取量，充實飽足感。
至於糖尿病患，金惠民說，正常食用米飯並不會影響病情，但建議可以添加高纖糙米、雜糧米、燕麥、全穀類於白米中，既可滿足吃白飯的口腹之慾，也可達到高纖飲食的目的。

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